Нож Шеф №13 сталь дамаск рукоять черный граб карельская береза латунь
- Характеристики
- Описание
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Форма клинка | Wharncliffe |
| Сталь клинка | Дамасская |
| Материал рукояти | Карельская береза, Черный граб |
| Длина клинка | 220 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 52 мм |
| Длина рукояти | 145 мм |
| Твёрдость клинка, HRC | 62 |
Точные параметры и конструкция
Клинок этого шеф-ножа выполнен из дамасской стали с твердостью 62 HRC — это современный эталон для профессиональных кухонных инструментов. Благодаря сочетанию высококачественных слоёв дамаска, нож обладает выдающейся износостойкостью и длительно сохраняет остроту даже при интенсивной работе. Длина клинка — 220 мм, толщина — 1,9 мм, ширина — 52 мм: такой баланс размеров обеспечивает отличное соотношение между универсальностью, маневренностью и производительностью на кухне.
Рукоять собрана из черного граба и карельской березы, дополненной вставками из латуни. Такой комплект материалов не только подчёркивает статус изделия как предмета ручной работы, но и гарантирует эргономику, надежный хват во влажных и сухих условиях, а также долгий срок службы даже при ежедневном использовании.
Ключевые особенности клинка
Форма Wharncliffe делает клинок особенно удобным для точной нарезки, шинковки, разделки и скользящих резов. Прямая кромка обеспечивает идеальный контроль по всей длине лезвия, а плавно опущенный кончик позволяет выполнять филигранную работу с овощами, мясом, рыбой. Благодаря большой ширине клинка удобно переносить нарезанные продукты, а малый угол заточки сочетается с высокой твёрдостью и позволяет достигать безупречной чистоты реза.
Преимущества и ограничения ножа
- Преимущества:
- Исключительная стойкость к износу и долговечная острота за счёт дамасской стали с твёрдостью 62 HRC.
- Рукоять из черного граба и карельской березы устойчива к влаге, приятна на ощупь и не скользит даже в мокрой руке.
- Отсутствие склонности к быстрой коррозии благодаря плотной структуре древесины и многослойности дамасской стали (но требует регулярного ухода).
- Уникальный внешний вид — каждый нож индивидуален благодаря натуральному рисунку дамаска и фактуре карельской берёзы.
- Оптимален для ежедневной работы с овощами, мясом, рыбой, идеально подходит для шеф-поваров и увлечённых кулинаров.
- Ограничения:
- Не рекомендуется для рубки костей и работы с замороженными продуктами — высокий риск сколов, характерный для твёрдых клинков.
- Дамасская сталь требует регулярного ухода: промывать и тщательно вытирать насухо после работы, изредка смазывать клинок тонким слоем масла.
- Форма Wharncliffe не предназначена для «качельного» рубящего движения, типичного для классических европейских шеф-ножей.
Рекомендации по уходу
После каждого использования рекомендуется мыть нож вручную и сразу вытирать насухо мягкой тканью. Для поддержания стойкости клинка и защиты от коррозии время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла. Не используйте посудомоечную машину! Рукоять из натурального дерева прослужит максимально долго, если избегать длительного контакта с водой и агрессивными моющими средствами.
Область применения и рекомендации
Этот нож создан для тех, кто ищет инструмент с максимальной режущей производительностью, уникальным внешним видом и ручной отделкой. Он станет главным помощником на кухне профессионального повара или гурмана, ценящего эстетику и практичность. Не подходит для грубой работы и разделки твердых костей — здесь лучше выбирать специализированные топоры или деба-ножи. Достоин коллекционной полки, но создан для ежедневных кулинарных подвигов.
Краткая итоговая рекомендация: Идеальный выбор для ценителей ручной работы, шеф-поваров и энтузиастов, которым важны стиль, исключительная острота и надежность инструмента. Особенно подойдет для повседневной профессиональной готовки и тонкой работы с любыми ингредиентами.
Нож Шеф №13 сталь дамаск рукоять черный граб карельская береза латунь отзывы
Все отправления, которые мы доставляем через Почту России и СДЭК, проходят обязательную проверку содержимого перед тем, как будут вручены и оплачены.
Вы имеете полное право требовать проверки содержимого посылки перед ее получением.
Способы доставки:
1. Оплата при получении наложенным платежом (доступно при доставке Почтой России). Этот способ самый популярный, но, к сожалению, самый дорогой. Помимо стоимости доставки, Вам придется оплатить процент за перевод денежных средств, что составляет около 4-5% от стоимости заказа.
3. Оплата банковской картой VISA или электронными деньгами через центр онлайн-платежей Payanyway. Полная безопасность платежей, все приватные сведения о Вашем платежном средстве вводятся в момент платежа на сайте платежной системы Payanyway по защищенному протоколу.
3. Оплата по квитанции через любое отделение Сбербанка. Квитанция формируется автоматически после оформления заказа, а денежные средства будут зачислены на наш расчетный счет в течение 2-4 рабочих дней.
4.Оплата заказов юридическими лицами возможна только безналичным расчетом. Клиентам будет автоматически сформирован счет на оплату после оформления заказа, который необходимо распечатать и оплатить. Средства будут зачислены на наш счет через 2-3 рабочих дня после оплаты заказа. При получении заказа клиентам будут выданы все необходимые документы для бухгалтерии, включая оригинал счета на оплату и накладную.
Граб — род лиственных деревьев, из древесины которого изготавливают множество разнообразных предметов. В том числе его используют для создания рукоятей ножей. Такие к сферам его применения относится производства музыкальных инструментов, паркетных досок, токарных инструментов и т.д.
История дамасской стали уходит глубоко в древность. Существует несколько версий возникновения фразы «дамасский клинок». Одни ученые историки говорят, что первыми дамасские мечи стали ковать Гималайские кузнецы, другие говорят, что Индийские и Персидские, третьи Сирийские. Впрочем, доподлинно мы скорее всего никогда и не узнаем, где и когда появился первый дамасский клинок.
Похожие модели
Возможно вас заинтересует
