Нож Шеф №5 сталь дамаск, рукоять береста
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Дамасская |
| Твёрдость клинка, HRC | 62 |
| Длина клинка | 187 мм |
| Толщина клинка | 1.6 мм |
| Ширина клинка | 43 мм |
| Форма клинка | Drop Point |
| Материал рукояти | Береста |
| Длина рукояти | 122 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Тщательный разбор свойств и особенностей
Сталь клинка — дамаск, твёрдость 62 HRC: Дамасская сталь славится не только своей выразительной эстетикой, но и выдающейся прочностью и износостойкостью. Твёрдость 62 HRC говорит о высоком уровне удержания режущей кромки: нож долго остаётся острым даже при интенсивной эксплуатации на кухне, легко справляется как с мелкой нарезкой, так и с разделкой плотных продуктов. Однако высокая твёрдость требует аккуратного обращения — клинок не предназначен для рубки костей или замороженных продуктов, так как возможен скол.
Материал рукояти — береста: Природная береста известна своей лёгкостью, тёплым тактильным ощущением и отличными противоскользящими свойствами даже во влажной руке. Благодаря слоистой структуре, рукоять не только эффектно смотрится, но и минимизирует риск выскальзывания ножа, обеспечивая максимальный контроль при любых кухонных операциях.
Форма клинка — Drop Point: Универсальная форма Drop Point с плавно понижающейся линией обуха идеально подходит для точных и длинных резов, что особенно важно в работе шеф-повара: нарезка овощей, рыбы, мяса, шинковка и филирование. Толщина клинка 1.6 мм и ширина 43 мм обеспечивают баланс между деликатностью и прочностью, предотвращая заломы при резе.
Стойкость к влаге и коррозии: Благодаря многослойной структуре дамасской стали и плотной компоновке волокон берестяной рукояти, нож уверенно противостоит влаге. Однако для сохранения идеального состояния рекомендуется тщательно вытирать клинок и рукоять после использования и избегать длительного контакта с водой.
Лёгкость обслуживания: При всей износостойкости дамаска, затачивать такой клинок рекомендуется на водных камнях, чтобы сохранить структуру стали и внешний вид. Береста не требует сложного ухода — достаточно периодически протирать её натуральным маслом для поддержания эластичности и эстетики.
Область применения, преимущества и ограничения
- Идеален для профессиональных и домашних поваров, ценящих долговечность остроты и комфорт хвата.
- Подходит для ежедневной работы с овощами, фруктами, мясом и рыбой, благодаря отличному балансу и универсальной форме клинка.
- Не рекомендуется использовать для рубки костей, замороженных продуктов, а также для открывания банок и других грубых работ — высокая твёрдость требует аккуратности.
- Берестяная рукоять особенно хороша для длительной работы — рука не устаёт, нож не скользит даже при работе во влажных условиях.
- Благодаря выразительному рисунку дамаска и натуральной рукояти, нож станет украшением любой коллекции.
Уникальность и история
Каждый нож из дамасской стали — уникален благодаря неповторимому рисунку слоёв, что отражает вековые традиции кузнечного искусства. Береста, как материал рукояти, имеет глубокие корни в русском ремесле, ассоциируется с теплом, экологичностью и долговечностью.
Рекомендации по уходу
- Не оставляйте нож во влажном или мокром состоянии — вытирайте сразу после использования.
- Затачивайте только на водных камнях.
- Периодически обрабатывайте рукоять натуральными маслами для поддержания структуры и внешнего вида.
- Избегайте мытья в посудомоечной машине.
Вывод и краткая рекомендация
Этот нож — идеальный выбор для тех, кто ценит сочетание традиционного стиля, уникальной эстетики и профессиональных рабочих свойств. Если вы предпочитаете работать с качественными натуральными материалами, готовите много и разнообразно, — этот инструмент станет вашим надёжным помощником. Не подходит для тех, кому требуется нож для тяжёлых кухонных задач, связанных с рубкой или разделкой костей.
Нож Шеф №5 сталь дамаск, рукоять береста отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Бересту по достоинству славили с древних времен ремесленники. Это один из лучших материалов для изготовления рукоятей для ножей.
История дамасской стали уходит глубоко в древность. Существует несколько версий возникновения фразы «дамасский клинок». Одни ученые историки говорят, что первыми дамасские мечи стали ковать Гималайские кузнецы, другие говорят, что Индийские и Персидские, третьи Сирийские. Впрочем, доподлинно мы скорее всего никогда и не узнаем, где и когда появился первый дамасский клинок.
Похожие модели
