Нож Шеф №3 сталь дамаск, рукоять черный граб, латунь
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Срок изготовления | 2-3 рабочих недели |
| Форма клинка | Wharncliffe |
| Сталь клинка | Дамасская |
| Материал рукояти | Черный граб |
| Длина клинка | 173 мм |
| Толщина клинка | 1.5 мм |
| Ширина клинка | 40 мм |
| Длина рукояти | 103 мм |
| Твёрдость клинка, HRC | 62 |
Технические характеристики и особенности конструкции
Этот шеф-нож создан для ценителей профессионального инструмента — его клинок изготовлен из дамасской стали с твёрдостью 62 HRC. Длина клинка 173 мм, толщина 1,5 мм и ширина 40 мм придают ножу отличный баланс между манёвренностью и рабочей площадью. Форма клинка Wharncliffe обеспечивает идеальную прямую режущую кромку и безопасный, контролируемый срез при любых техниках нарезки. Рукоять выполнена из черного граба с латунными вставками, что не только придаёт ножу изысканный внешний вид, но и гарантирует надёжный хват и долговечность.
Преимущества изделия и сферы оптимального применения
- Дамасская сталь — это сочетание эстетики уникального узора и высокой практичности: слоистая структура стали обеспечивает не только прочность, но и длительное сохранение остроты режущей кромки. Твёрдость 62 HRC говорит о выдающейся износостойкости и работе без частой заточки.
- Рукоять из черного граба — один из лучших материалов для кухонных ножей премиум-класса: он не впитывает влагу, устойчив к деформации, а благодаря латунным вставкам рукоять приятно лежит в руке и не скользит даже во влажных условиях.
- Форма клинка Wharncliffe идеально подходит для тонкой нарезки, шинковки овощей, работы с мясом и рыбой, филе и точных кулинарных операций, позволяя держать режущую кромку на рабочем столе практически всей длиной.
- Ручная работа гарантирует индивидуальность каждого экземпляра и высочайший контроль качества на всех этапах изготовления.
Ограничения и случаи, когда нож не оптимален
- Из-за тонкого клинка (1,5 мм) нож не предназначен для рубки костей, разделки твердых замороженных продуктов и выполнения силовых работ — такие нагрузки могут привести к повреждению режущей кромки.
- Повышенная твёрдость требует аккуратного обращения: избегайте скручиваний и сильных боковых нагрузок.
Рекомендации по уходу
- Дамасская сталь требует ручной мойки и немедленного вытирания насухо после использования — это позволит избежать появления пятен и коррозии.
- Рекомендуется регулярное легкое смазывание клинка тонким слоем масла.
- Рукоять из черного граба устойчива к влаге, однако для сохранения идеального вида рекомендуется избегать длительного воздействия воды и агрессивных моющих средств.
- Для заточки используйте водные или керамические камни с высокой зернистостью, чтобы сохранить фирменную остроту клинка.
Вывод и рекомендации по выбору
Этот шеф-нож — идеальный выбор для профессиональных поваров и demanding-любителей кулинарии, ищущих инструмент для точной, быстрой и эстетичной работы с любыми продуктами, кроме крайне твердых или костлявых. Достойное украшение коллекции или основной инструмент на современной кухне, сочетающий историческое наследие дамасской стали и комфорт современных материалов. Вы по достоинству оцените сочетание кованой прочности, эстетики и эргономики, если цените индивидуальность и ручную работу.
Нож Шеф №3 сталь дамаск, рукоять черный граб, латунь отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьер до двери и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Граб — род лиственных деревьев, из древесины которого изготавливают множество разнообразных предметов. В том числе его используют для создания рукоятей ножей. Такие к сферам его применения относится производства музыкальных инструментов, паркетных досок, токарных инструментов и т.д.
История дамасской стали уходит глубоко в древность. Существует несколько версий возникновения фразы «дамасский клинок». Одни ученые историки говорят, что первыми дамасские мечи стали ковать Гималайские кузнецы, другие говорят, что Индийские и Персидские, третьи Сирийские. Впрочем, доподлинно мы скорее всего никогда и не узнаем, где и когда появился первый дамасский клинок.
Похожие модели
Возможно вас заинтересует
