Нож Шеф №3 сталь дамаск, рукоять черный граб, бубинга
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Срок изготовления | 2-3 рабочих недели |
| Форма клинка | Wharncliffe |
| Сталь клинка | Дамасская |
| Материал рукояти | Бубинга, Черный граб |
| Длина клинка | 173 мм |
| Толщина клинка | 1.5 мм |
| Ширина клинка | 40 мм |
| Длина рукояти | 103 мм |
| Твёрдость клинка, HRC | 62 |
Анализ свойств и особенностей
- Сталь клинка — дамасская, твердость 62 HRC: Благодаря многослойной структуре дамасской стали и высокой твердости, этот нож отличается исключительной остротой и долговечностью режущей кромки. Дамаск обладает повышенной износостойкостью, хорошо противостоит механическому износу, отлично держит заточку даже при интенсивной эксплуатации на кухне.
- Форма клинка — Wharncliffe: Прямая геометрия режущей кромки и плавно сужающаяся спинка дают отличный контроль при нарезке и шинковке. Wharncliffe особенно эффективен для точной работы, нарезки овощей, рыбы, разделки ингредиентов на тонкие ломтики. Такая форма идеально подходит для филигранной кухонной работы, обеспечивая минимальное сопротивление и чистый рез.
- Толщина и размеры клинка: При толщине 1,5 мм и длине 173 мм нож универсален для большинства кухонных задач, легок в управлении и не утомляет руку при длительной работе. Ширина клинка 40 мм дополнительно облегчает перенос нарезанных продуктов и работу с доски.
- Материалы рукояти — черный граб и бубинга: Ручка из сочетания темного граба и экзотической древесины бубинга не только эстетически привлекательна, но и очень практична. Черный граб отличается высокой плотностью и влагостойкостью, а бубинга славится прочностью и изысканной текстурой. Комбинация этих пород обеспечивает уверенное сцепление даже во влажной руке, предотвращая скольжение и повышая безопасность работы.
- Коррозионная стойкость: Дамасская сталь имеет хорошие показатели коррозионной стойкости, но требует ухода — после работы желательно протирать клинок насухо и не оставлять в воде. Древесина рукояти обработана маслом или воском для дополнительной защиты от влаги.
- Обслуживание: Благодаря высокой твердости, нож долго сохраняет остроту, но для корректной заточки рекомендуется использовать водные камни средней и малой зернистости. Уход за рукоятью минимален — достаточно протирать сухой тканью и периодически обновлять масло или воск.
Оптимальные задачи и сферы применения
- Точная шинковка овощей, зелени и фруктов
- Филигранная нарезка рыбы, мяса без костей, сыра
- Работа с продуктами, требующими аккуратного, контролируемого реза
- Подходит для профессиональной кухни и домашнего кулинара, ценящего качество и эстетику
- Яркая коллекционная ценность благодаря уникальному рисунку дамасской стали и художественной рукояти
Ограничения и особенности использования
- Не рекомендуется использовать для рубки костей, замороженных продуктов и твердых предметов — высокая твердость и тонкое лезвие чувствительны к боковым нагрузкам
- Нож плохо подходит для работы по очень твердым продуктам, например, ореховым скорлупам или тыкве
- Требует регулярного ухода — не оставлять во влажной среде, протирать после использования, периодически обновлять покрытие рукояти
Краткая рекомендация и уникальность
Этот нож — идеальный выбор для профессиональных поваров и кулинарных энтузиастов, стремящихся к безупречному качеству реза, эстетике и надежности. Благодаря исключительной износостойкости дамасской стали, эргономичной рукояти из черного граба и бубинга и оптимальной форме клинка Wharncliffe, нож превосходно справляется с задачами точной нарезки и шинковки. Не подходит для тяжелых и грубых работ, а также тем, кто не готов уделять внимание уходу за премиальными материалами.
Рекомендации по уходу
- Мойте нож вручную, после использования тщательно вытирайте клинок насухо
- Не используйте для костей и замороженных продуктов
- Периодически обрабатывайте рукоять минеральным маслом или специальным воском для древесины
- Для заточки используйте водные камни средней и малой зернистости
Нож Шеф №3 сталь дамаск, рукоять черный граб, бубинга отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьер до двери и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Граб — род лиственных деревьев, из древесины которого изготавливают множество разнообразных предметов. В том числе его используют для создания рукоятей ножей. Такие к сферам его применения относится производства музыкальных инструментов, паркетных досок, токарных инструментов и т.д.
Бубинга (бубинго) – дерево, произрастающее в дождевых лесах тропической Африки. Вырастает в среднем до 50 метров в высоту, в диаметре может доходить до двух метров. Свежий срез дерева обладает розово-красным оттенком, но со временем способен потемнеть вплоть до красно-коричневого.
История дамасской стали уходит глубоко в древность. Существует несколько версий возникновения фразы «дамасский клинок». Одни ученые историки говорят, что первыми дамасские мечи стали ковать Гималайские кузнецы, другие говорят, что Индийские и Персидские, третьи Сирийские. Впрочем, доподлинно мы скорее всего никогда и не узнаем, где и когда появился первый дамасский клинок.
Похожие модели
Возможно вас заинтересует
