Нож Шеф №1 сталь дамаск, рукоять черный граб, бубинга
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы1
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Дамасская |
| Твёрдость клинка, HRC | 62 |
| Длина клинка | 239 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 39.5 мм |
| Форма клинка | Normal Blade |
| Материал рукояти | Бубинга, Черный граб |
| Длина рукояти | 119 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Характеристики и особенности
- Сталь клинка: Дамасская сталь с твёрдостью 62 HRC — это уникальное сочетание эстетики и выдающихся эксплуатационных характеристик. Благодаря многослойной структуре дамаска нож обладает высокой износостойкостью, отлично держит заточку даже при интенсивной работе и отличается эффектным внешним видом с характерным узором.
- Геометрия клинка: Длина 239 мм, толщина 1,9 мм и ширина 39,5 мм при форме Normal Blade обеспечивают уверенное и универсальное выполнение большинства кухонных задач, особенно шинкование, нарезку и филирование. Клинок оптимально сбалансирован для аккуратных, длинных резов и идеально режет как мясо, так и овощи.
- Материалы рукояти: Экзотические породы дерева — бубинга и черный граб — придают ножу не только премиальный внешний вид, но и обеспечивают отличную эргономику и комфорт в хвате. Черный граб чрезвычайно плотный и устойчивый к влаге, а бубинга отличается приятной текстурой и долговечностью. Такая комбинация материалов минимизирует скольжение даже во влажных руках.
- Стойкость к влаге и коррозии: Дамасская сталь требует регулярного ухода (сушка и смазывание), поскольку не обладает максимальной коррозионной стойкостью по сравнению с современными нержавеющими сталями. Рукоять из натурального дерева также нуждается в периодической обработке маслом.
- Износостойкость и прочность: Высокая твёрдость (62 HRC) гарантирует долговременное сохранение остроты, но требует аккуратного обращения чтобы избежать сколов при чрезмерных боковых нагрузках или резе по костям.
- Легкость обслуживания: Дамасская сталь отлично точится на водных камнях. Регулярное внимание к заточке сохранит фирменный рез клинка.
Область применения, преимущества и ограничения
- Оптимальное применение: Универсальный шеф-нож превосходно подходит для ежедневной работы на кухне — нарезки, шинковки, филирования овощей, рыбы, мяса и зелени. Его длина и баланс делают этот нож отличным выбором как для профессиональных поваров, так и для кулинарных энтузиастов, ценящих удобство и стиль.
- Ограничения: Не рекомендуется использовать для рубки костей, замороженных продуктов или жестких предметов — это может привести к повреждению тонкой кромки. Дамасская сталь требует бережного ухода и не предназначена для использования в условиях высокой влажности без последующего обслуживания.
- Уникальные моменты: Впечатляющий рисунок дамаска, эксклюзивная ручная работа, премиальные материалы рукояти и безупречный баланс делают этот нож не только рабочим инструментом, но и предметом гордости для коллекционера.
Рекомендации по уходу
- После использования промывайте нож вручную, тщательно вытирайте насухо и храните в сухом месте. Раз в несколько месяцев обрабатывайте клинок минеральным маслом.
- Деревянную рукоять периодически покрывайте специальным маслом для древесины.
- Избегайте посудомоечной машины и длительного контакта с влагой.
Вывод и рекомендации
Этот нож идеален для тех, кто ищет не только выдающийся рабочий инструмент, но и настоящее произведение искусства для кухни и коллекции. Подойдет профессионалам и любителям, ценящим качество реза, эстетику и ручную работу. Не рекомендуется тем, кто часто работает с костями, замороженными продуктами, либо не готов уделять внимание уходу за премиальными материалами.
Нож Шеф №1 сталь дамаск, рукоять черный граб, бубинга отзывы
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Покупал на день рождения в сентябре. За что платил, то и получил) Забудьте про керамику и японские ножи за 30 тысяч, это максимум для поварского дела. Более подробно в видеоотзыве через неделю-другую
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Граб — род лиственных деревьев, из древесины которого изготавливают множество разнообразных предметов. В том числе его используют для создания рукоятей ножей. Также к сферам его применения относится производство музыкальных инструментов, паркетных досок, токарных инструментов и т.д.
Бубинга (бубинго) – дерево, произрастающее в дождевых лесах тропической Африки. Вырастает в среднем до 50 метров в высоту, в диаметре может доходить до двух метров. Свежий срез дерева обладает розово-красным оттенком, но со временем способен потемнеть вплоть до красно-коричневого.
История дамасской стали уходит глубоко в древность. Существует несколько версий возникновения фразы «дамасский клинок». Одни ученые историки говорят, что первыми дамасские мечи стали ковать Гималайские кузнецы, другие говорят, что Индийские и Персидские, третьи Сирийские. Впрочем, доподлинно мы скорее всего никогда и не узнаем, где и когда появился первый дамасский клинок.
Похожие модели
