Кухонный нож Шеф №2 сталь Х12МФ, рукоять черный граб латунь
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы2
- Доставка
- Оплата
| Срок изготовления | 2-3 рабочих недели |
| Форма клинка | Sheepfoot |
| Материал рукояти | Черный граб |
| Длина клинка | 179 мм |
| Толщина клинка | 1.6 мм |
| Ширина клинка | 52 мм |
| Длина рукояти | 106 мм |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
Анализ материалов и характеристик
Сталь клинка: Х12МФ (61–62 HRC). Высоколегированная инструментальная сталь Х12МФ известна своей выдающейся твёрдостью и износостойкостью. Благодаря твердости 61–62 HRC нож отлично держит заточку, позволяя работать длительное время без подводки. Такая сталь обладает высокой стойкостью к истиранию, что особенно важно при интенсивной кухонной эксплуатации, однако требует осторожности при работе с очень твёрдыми продуктами либо костями — есть риск сколов.
Форма клинка: Sheepfoot. Классическая форма Sheepfoot с прямой режущей кромкой и плавно закруглённым обухом обеспечивает максимальный контроль при нарезке и шинковке. Это оптимальный выбор для точной работы с овощами, зеленью, мясом и рыбой. Ширина клинка (52 мм) даёт уверенность в проведении «качательных» движений и защищает пальцы.
Материал рукояти: Черный граб. Древесина чёрного граба — это один из самых плотных и влагостойких пород дерева. Такая рукоять не боится кухонной влаги, не рассыхается и сохраняет эстетичный внешний вид долгое время. Латунные больстеры добавляют роскоши и служат дополнительной защитой торцевых частей рукояти.
Эргономика. Длина рукояти (106 мм) и её округлая форма рассчитаны на удобный хват как в сухих, так и во влажных условиях — нож не скользит в руке и отлично сбалансирован для работы на кухне.
Стойкость к влаге и уход. Х12МФ устойчива к коррозии благодаря содержанию хрома, однако не является нержавеющей в полном смысле этого слова. После работы рекомендуется промывать и насухо вытирать клинок, чтобы сохранить его внешний вид и режущие качества.
Сферы применения и преимущества
- Идеален для: ежедневной работы на кухне, шинковки овощей, нарезки мяса, рыбы и зелени, а также для профессионального использования в ресторанах и дома.
- Преимущества:
- Исключительная острота и долгий срок службы режущей кромки.
- Премиальные материалы: ручка из чёрного граба и латунь выделяют нож среди других по эстетике и надежности.
- Удобство и безопасность хватки даже при длительной работе и во влажных условиях кухни.
- Продуманная форма клинка облегчает выполнение любых кухонных задач: от тонкой нарезки до грубой шинковки.
Ограничения и рекомендации по применению
- Не предназначен для рубки костей, замороженных продуктов и работы по твердым поверхностям — возможны сколы из-за высокой твёрдости стали.
- Не является универсальным туристическим либо полевым ножом — рассчитан строго на кухонные задачи.
Особенности ухода
- Рекомендуется мыть вручную, избегая длительного контакта с водой. После мытья — сразу вытирать насухо.
- Периодически использовать минеральное масло для обработки рукояти, чтобы сохранить глубину цвета и фактуру черного граба.
- Заточку производить на водных камнях либо специализированными инструментами для твердой стали, избегая агрессивных механических точилок.
Выводы и рекомендации
Кухонный нож на базе стали Х12МФ с рукоятью из чёрного граба — идеальный выбор для профессионалов и ценителей ручной работы, которые ценят долговечность, остроту и комфорт. Рекомендован для тех, кто предпочитает работать с качественными продуктами на кухне и стремится подчеркнуть индивидуальность своего кухонного арсенала. Если вы ищете надежного помощника для ежедневного нарезания и шинковки, этот нож станет вашим фаворитом. Не подходит для работы по костям и сверхтвердым продуктам — для этих целей стоит выбрать другой тип ножа.
Кухонный нож Шеф №2 сталь Х12МФ, рукоять черный граб латунь отзывы
| 2 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Граб — род лиственных деревьев, из древесины которого изготавливают множество разнообразных предметов. В том числе его используют для создания рукоятей ножей. Также к сферам его применения относится производство музыкальных инструментов, паркетных досок, токарных инструментов и т.д.
На сегодняшний день на рынке ножевой продукции огромный выбор сталей. Некоторые из них более известны, некоторые менее. Но, пожалуй, самой известной среди них является сталь х12мф российского производства. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379. Х12мф — инструментальная легированная сталь. Она широко применяется в машино- и судостроении, в автомобиле- и авиастроении.
Похожие модели
Возможно вас заинтересует
