Узбекские ножи пчаки

Чем хорош пчак

Узбекский нож пчак узнают по широкому прямому клинку с чуть приподнятым остриём и прямой рукояти без упора. Такой нож одинаково удобен, чтобы резать мясо, шинковать овощи, разделывать тушку и накрывать дастархан. Его любят за простоту: широкий клинок сам ведёт рез, а прямая рукоять не мешает менять хват.

Какие пчаки есть

• Нескладные — «Узбекский большой» и другие модели для кухни и выездов.
• Складные пчаки — тот же силуэт в карманном ноже, в том числе большой складной пчак. Отдельно — в разделе «Складные пчаки».

Сталь

• Х12МФ (61–62 HRC) — самый ходовой вариант, держит заточку;
• дамаск (62 HRC) — узор на широком клинке пчака особенно заметен;
• S390, М390, Elmax — порошковые стали для тех, кто хочет точить реже;
• 95Х18 — нержавеющая, для кухни и влаги.

Рукоять

Чёрный граб, венге, береста, карельская берёза, карбон. Складные пчаки — с накладками на металлической основе.

Уход за пчаком

Широкий клинок пчака удобно точить — на бруске он лежит устойчиво. После мяса и овощей нож моют тёплой водой и вытирают насухо, особенно клинки из Х12МФ и дамаска. Деревянную рукоять не оставляют в воде и изредка протирают маслом.

Пчак в подарок

Узбекский нож с гравировкой и в шкатулке — хороший подарок любителю плова и тому, кто любит готовить на огне. Если пчак нужен для кухни на каждый день, выбирайте нержавеющую 95Х18 — ей не страшны вода и сок овощей. К ножу можно добавить брусок: широкий клинок пчака удобно править дома.

Сроки и доставка

Часть пчаков есть в наличии — отправляем в течение дня после подтверждения. Остальные делаем под заказ, обычно за 2–3 рабочие недели, срок указан в карточке. Доставка Почтой России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽, оплата при получении.

Пчаки сделаны в Ворсме по традиционной форме, у каждого — документы о том, что нож не является холодным оружием. Если нож нужен в подарок, закажите гравировку и подарочную упаковку.

Другие ножи для кухни — в разделе «Кухонные ножи ручной работы».