Нож Шеф №10 сталь дамаск рукоять черный граб карельская береза латунь
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Дамасская |
| Твёрдость клинка, HRC | 62 |
| Длина клинка | 200 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 37 мм |
| Форма клинка | Wharncliffe |
| Материал рукояти | Карельская береза, Черный граб |
| Декор рукояти | Латунь |
| Длина рукояти | 145 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Анализ свойств и особенностей ножа
- Сталь клинка: дамаск, твердость 62 HRC. Дамасская сталь — это синоним прочности, износостойкости и долговечности. Твердость на уровне 62 HRC обеспечивает длительное удержание остроты режущей кромки, что особенно ценно для интенсивной кухонной работы. При этом дамаск отличается высокой эстетикой благодаря уникальному узору, подчеркивающему ручную работу и индивидуальность изделия.
- Материал рукояти: карельская берёза и черный граб с латунью. Карельская берёза известна своей уникальной текстурой и приятной тактильностью, а черный граб придает рукояти аристократическую строгость и стойкость к внешним воздействиям. Латунные элементы добавляют благородства и повышают долговечность конструкции. Такая комбинация материалов гарантирует уверенное и комфортное удержание ножа даже во влажных условиях кухни.
- Форма клинка: Wharncliffe, длина 200 мм, толщина 1.9 мм, ширина 37 мм. Классическая форма Wharncliffe обеспечивает прямой, уверенный срез и отличную управляемость при работе с любыми продуктами. Такая геометрия идеально подходит для точных нарезок, шинковки и филигранных поварских задач.
- Устойчивость к влаге и коррозии. Дамаск обладает хорошей коррозионной стойкостью, однако требует своевременного ухода: рекомендуется вытирать клинок насухо после использования и избегать длительного контакта с влагой и кислотами.
- Износостойкость и прочность. Благодаря высокой твердости и слоистой структуре дамаск долго сохраняет режущие свойства, устойчив к образованию сколов и повреждений при правильной эксплуатации.
- Легкость обслуживания. Несмотря на высокую твердость, нож можно успешно точить на качественных абразивах, желательно с применением водных камней. Рукоять из карельской берёзы и граба не требует сложного ухода, достаточно периодически обрабатывать древесину минеральным или специализированным маслом для поддержания насыщенности цвета и защиты от пересыхания.
Область применения, преимущества и ограничения
- Оптимальные задачи: универсальная кухонная работа — нарезка овощей, фруктов, мяса и рыбы; филигранная шинковка, деликатная работа с продуктами, требующими точности среза.
- Надежное удержание: эргономичная рукоять прекрасно лежит в руке, не скользит даже при влажных ладонях — идеальный вариант для профессиональной и домашней кухни.
- Ограничения: нож не предназначен для рубки твердых костей, замороженных продуктов или вскрытия упаковок — тонкое лезвие и высокая твердость рассчитаны на филигранную работу, а не на силовые нагрузки.
Уникальные особенности
- Каждая модель обладает неповторимым рисунком клинка благодаря особенностям дамасской стали и ручной ковке — это не только профессиональный инструмент, но и предмет коллекционной ценности.
- Сочетание карельской берёзы, граба и латуни в рукояти подчеркивает уважение к традициям и придает ножу уникальный внешний вид.
Рекомендации по уходу
- После использования тщательно промывать и насухо вытирать клинок, особенно при работе с агрессивными продуктами.
- Избегать длительного контакта с влагой и не хранить нож во влажной среде.
- Периодически обрабатывать рукоять маслом для древесины.
- Рекомендуется ручная заточка на водных или специализированных камнях.
Краткая итоговая рекомендация
Этот нож идеально подойдет для профессиональных поваров и ценителей эксклюзивной кухонной утвари, которые ценят изысканный внешний вид и высочайшее качество ручной работы. Он станет надежным спутником на вашей кухне для точных нарезок и ежедневной готовки, а также украсит любую коллекцию благодаря уникальному дамасскому узору. Не рекомендуется использовать для силовых работ и рубки твердых материалов — для этих целей выберите специализированный инструмент.
Нож Шеф №10 сталь дамаск рукоять черный граб карельская береза латунь отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Граб — род лиственных деревьев, из древесины которого изготавливают множество разнообразных предметов. В том числе его используют для создания рукоятей ножей. Также к сферам его применения относится производство музыкальных инструментов, паркетных досок, токарных инструментов и т.д.
История дамасской стали уходит глубоко в древность. Существует несколько версий возникновения фразы «дамасский клинок». Одни ученые историки говорят, что первыми дамасские мечи стали ковать Гималайские кузнецы, другие говорят, что Индийские и Персидские, третьи Сирийские. Впрочем, доподлинно мы скорее всего никогда и не узнаем, где и когда появился первый дамасский клинок.
Похожие модели
