Кухонный нож Шеф №7 сталь Х12МФ, рукоять акрил зеленый

Разбор свойств и особенностей

• Сталь клинка — Х12МФ: Высоколегированная инструментальная сталь, отличающаяся выдающейся твёрдостью (61-62 HRC), высокой износостойкостью и способностью долго удерживать остроту режущей кромки. Отлично справляется с интенсивной работой по продуктам, не требует частой заточки даже при активном использовании. Однако сталь Х12МФ склонна к образованию коррозии при длительном контакте с влагой и пищевыми кислотами, требует тщательного ухода и своевременного протирания после использования.
• Материал рукояти — акрил (зелёный): Современный композит, устойчивый к влаге, легко моется, не впитывает запахи и не подвержен деформации. Обеспечивает уверенный хват даже при влажных руках, устойчивая к бытовым загрязнениям. Акриловая рукоять ярко выделяет нож визуально и подходит для повседневного использования на кухне.
• Форма клинка — Fillet Blade: Узкий, удлинённый, гибкий клинок отлично подходит для филировки, снятия филе с рыбы, разделки мяса и выполнения точных кулинарных задач, где требуется аккуратное, чистое отделение мякоти от кости. Длина 127 мм и толщина 1,9 мм обеспечивают хорошую управляемость и контроль при работе.
• Габариты: Эргономичная рукоять длиной 102 мм удобна для разной формы ладони, а общий баланс ножа рассчитан на продолжительное и точное использование без усталости.

Область применения, преимущества и ограничения

• Оптимально: Кухонные работы, требующие точности — филировка рыбы, нарезка и обвалка мяса, снятие шкурки с фруктов и овощей, а также любые задачи, где важно чистое и тонкое резание.
• Преимущества: Длительное сохранение остроты, минимальная необходимость в заточке, уверенный хват при работе с влажными руками, эстетичная и практичная рукоять, исключительная точность реза.
• Ограничения: Не рекомендуется использовать для рубки костей, замороженных продуктов и твёрдых материалов — клинок предназначен для деликатной работы, а не для силовых задач. Сталь требует регулярного ухода: после мытья обязательно насухо вытирать и избегать длительного контакта с влагой.

Уникальные моменты и рекомендации по уходу

• Нож изготовлен вручную с акцентом на качество подгонки и отделки, что придаёт каждому изделию уникальный характер.
• Яркая акриловая рукоять не только эстетически привлекательна, но и гарантирует долговечность в условиях интенсивной эксплуатации.
• Рекомендуется после каждого использования мыть нож вручную и тщательно вытирать клинок насухо, периодически смазывать минерализованным маслом для сохранения защитного слоя.
• Заточку лучше доверять профессионалам или использовать высококачественные абразивы для инструментальных сталей.

Краткая рекомендация и итог

Этот нож — идеальный выбор для тех, кто ценит точность, эстетичность и долговечность в ежедневной кулинарии. Особенно рекомендован профессиональным поварам и энтузиастам, работающим с рыбой и мясом. Не подходит для силовых задач и нарезки твёрдых продуктов — для этих целей лучше выбрать специализированный нож. При правильном уходе станет незаменимым инструментом на вашей кухне, сочетая ручную работу, современные материалы и высокие стандарты качества.