Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Х12МФ — что за сталь
Название расшифровывается по составу: «Х12» — около 12 % хрома, «М» — молибден, «Ф» — ванадий. Углерода в стали много, поэтому после закалки в ней образуется большое количество твёрдых карбидов хрома. Они и держат кромку, когда нож режет мясо, картон, верёвку.
Из Х12МФ делают штампы, пуансоны, ножи для резки металла и дерева. В ножевом деле это одна из самых распространённых сталей: кухонные ножи, охотничьи, туристические, тяпки и мачете.
Химический состав Х12МФ
| элемент | содержание, % | за что отвечает |
|---|---|---|
| углерод (C) | 1,45–1,65 | твёрдость и износостойкость |
| хром (Cr) | 11,0–12,5 | карбиды и стойкость к коррозии |
| молибден (Mo) | 0,40–0,60 | прочность и равномерная закалка |
| ванадий (V) | 0,15–0,30 | мелкое зерно, прочность кромки |
| марганец, кремний, никель | доли процента | технологические примеси |
Состав — по ГОСТ 5950. Хрома чуть меньше 13 % — поэтому Х12МФ не относят к нержавеющим сталям.
Твёрдость
Твёрдость наших кованых ножей из Х12МФ — 61–62 HRC. На такой твёрдости клинок долго держит заточку и при этом не становится стеклянно-хрупким. Что значат эти цифры — в статье «Что такое твёрдость HRC».
Плюсы Х12МФ
- Долго держит заточку. Карбиды хрома работают как мелкая пила: нож режет агрессивно даже после долгой работы.
- Износостойкость. Кромка медленно «садится» на твёрдом — хрящах, картоне, пластике.
- Не требует сложного ухода. Полунержавеющая сталь прощает то, чего не простит углеродистая.
- Хорошо куётся и закаливается. Ковка уплотняет структуру, а правильная термообработка раскрывает свойства стали.
- Доступная цена на фоне порошковых сталей с похожей стойкостью.
Минусы Х12МФ
- Может покрыться пятнами. После лимона, томатов, свежего мяса, солёной воды на клинке без ухода бывает точечная (питтинговая) коррозия.
- Не любит боковых нагрузок. Твёрдую кромку не стоит использовать как рычаг, выкручивать в кости, рубить ею гвозди — возможны сколы.
- Затачивается дольше мягких сталей. Нужны хорошие абразивы: алмаз, керамика, качественный брусок.
Уход за ножом из Х12МФ
- После работы вымойте клинок и вытрите насухо, особенно после кислых продуктов, крови и солёной воды.
- Если нож надолго убираете — протрите клинок тонким слоем масла.
- Не оставляйте нож мокрым в ножнах и в раковине.
- Тёмный налёт (патина) на клинке нормален и даже защищает сталь; ржавые точки снимают мягким абразивом.
Угол заточки
Для Х12МФ подходит угол около 20° на сторону (полный — около 40°). Для кухонного ножа можно тоньше, 17–20°, для охотничьего — 20–23°. Подробнее — в статьях «Угол заточки кухонных ножей» и «Угол заточки охотничьего ножа».
Для каких ножей подходит Х12МФ
- Охотничьи и разделочные — главное назначение: долгая работа по мясу и шкуре без правки.
- Кухонные — если вы готовы вытирать клинок после работы.
- Туристические, тяпки, топорики — при условии, что нож не используют как лом.
Если нож будет часто в воде, на рыбалке или в соли, посмотрите нержавеющую 95Х18 — сравнение в статье «Какой нож лучше: Х12МФ или 95Х18». Американский аналог Х12МФ разобран в статье «Сталь D2».
Частые вопросы
Х12МФ ржавеет?
Сталь полунержавеющая. При обычном уходе — вымыть и вытереть — не ржавеет. Пятна появляются, если клинок долго лежит мокрым или после кислого и солёного.
Х12МФ — хорошая сталь для ножа?
Да, если нужна долгая заточка и агрессивный рез по разумной цене. Если важнее нержавеющие свойства, лучше 95Х18.
Х12МФ и D2 — одно и то же?
Близкие по составу стали: у обеих около 1,5 % углерода и 12 % хрома. D2 — американское обозначение, Х12МФ — российское.
Какая твёрдость у ножей из Х12МФ?
У наших кованых ножей — 61–62 HRC.
