Кухонный нож Шеф №7 сталь Х12МФ, рукоять береста с гравировкой
- Характеристики
- Описание
- Отзывы2
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 130 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 20.5 мм |
| Форма клинка | Fillet Blade |
| Материал рукояти | Береста |
| Длина рукояти | 104 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Разбор свойств и особенностей
- Сталь клинка Х12МФ (HRC 61-62): Высоколегированная инструментальная сталь Х12МФ славится выдающейся износостойкостью и твёрдостью (61–62 HRC), что гарантирует отличное удержание остроты и продолжительный срок службы режущей кромки. Сталь устойчива к коррозии, однако требует основательного ухода, поскольку плохо переносит длительный контакт с влагой и агрессивными средами (кислоты, соли).
- Материал рукояти — береста с гравировкой: Натуральная береста обладает превосходными влагостойкими свойствами, не скользит даже во влажных руках, приятна на ощупь и устойчива к перепадам температур. Гравировка подчёркивает индивидуальность изделия и его ручную работу, делая нож эстетически привлекательным и уникальным.
- Форма клинка — Fillet Blade: Длина клинка 130 мм, толщина 1,9 мм, ширина 20,5 мм. Филировочный (fillet) тип клинка с выраженным изгибом и тонким сведением идеален для точной нарезки филе рыбы, мяса, снятия кожи и других деликатных работ на кухне. Обеспечивает контролируемый, чистый и ровный срез.
- Удержание в руке: Компактная рукоять из бересты длиной 104 мм анатомически удобна, не скользит и прекрасно лежит в ладони — нож надёжен при длительной работе и влажных условиях.
- Износостойкость и прочность: Х12МФ гарантирует высокую стойкость к истиранию и нагрузкам, рез сохраняется долго даже при интенсивном использовании. Однако клинок сравнительно тонкий, что требует внимательности: нож не предназначен для рубки костей, замороженных продуктов и работы с очень твёрдыми материалами.
- Лёгкость обслуживания: Нож легко затачивается даже в домашних условиях благодаря высокой твёрдости, а рукоять из бересты не требует сложного ухода, достаточно периодической чистки и защиты от длительного воздействия воды.
Область применения, преимущества и ограничения
- Оптимальные задачи: Идеален для филеировки, тонкой нарезки рыбы, мяса, овощей, снятия кожи и других прецизионных кухонных операций.
- Особенно хорош для рыбаков, ценителей деликатной кулинарии, профессиональных и домашних поваров.
- Не подходит: Для работы по костям, замороженным продуктам, твердым овощам типа тыквы; не используется для outdoor-задач, охоты, тяжелых бытовых работ.
Уникальные моменты и исторический акцент
- Ручная работа и натуральная береста придают ножу не только практическую ценность, но и душевную теплоту, характерную для традиционного русского ножеделия. Гравировка на рукояти делает каждое изделие эксклюзивным.
- Использование стали Х12МФ — выбор знатоков, ценящих идеальное сочетание реза и долговечности инструмента.
Рекомендации по уходу
- После работы протирать клинок насухо, избегать длительного контакта с влагой и кислотами.
- Периодически смазывать клинок нейтральным маслом для дополнительной защиты от коррозии.
- Рукоять из бересты требует минимального ухода: достаточно избегать длительного замачивания в воде и при необходимости очищать мягкой щёткой.
Итоговая рекомендация
Этот нож — находка для тех, кто ценит безупречную точность реза, эстетику натуральных материалов и комфорт в работе на кухне. Особенно рекомендуется поварам, любителям рыбы, поклонникам ручной работы и коллекционерам. Не подходит для тяжёлых и экстремальных задач — это изящный инструмент для деликатной кухни.
Кухонный нож Шеф №7 сталь Х12МФ, рукоять береста с гравировкой отзывы
| 2 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Бересту по достоинству славили с древних времен ремесленники. Это один из лучших материалов для изготовления рукоятей для ножей.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
