Набор ножей: Шеф №6, Шеф №7 сталь Х12МФ береста с гравировкой на подставке венге
- Характеристики
- Описание
- Отзывы2
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Форма клинка | Fillet Blade |
| Материал рукояти | Береста, Венге |
| Срок изготовления | 1,5 месяца |
Характеристики и особенности набора ножей
В набор входят два шеф-ножа (№6 и №7) из премиальной инструментальной стали Х12МФ, отличающиеся высокой твёрдостью (61–62 HRC). Рукояти выполнены из бересты с элементами венге, что придаёт изделиям не только изысканный внешний вид, но и отличные эргономические качества. Каждый нож украшен гравировкой, а в комплекте — элегантная подставка из венге, подчеркивающая ручную работу и заботу о деталях.
- Сталь Х12МФ: Легендарная инструментальная сталь с отличной твёрдостью и износостойкостью (HRC 61–62), идеально подходящая для интенсивной кухонной работы и длительной эксплуатации без частой заточки. Удерживает остроту режущей кромки даже при высоких нагрузках.
- Устойчивость к влаге и коррозии: Х12МФ устойчива к износу и механическому воздействию, но требует своевременного ухода — после работы рекомендуется вытирать клинок насухо и избегать длительного контакта с влагой.
- Материал рукояти: Береста в сочетании с венге обеспечивает комфортную и надёжную фиксацию ножа в руке даже при влажных условиях. Натуральная структура бересты препятствует скольжению, а венге добавляет прочности и эстетики.
- Форма клинка – Fillet Blade: Эта форма оптимальна для точных и чистых срезов, идеально подходит для разделки, филирования рыбы, нарезки мяса и овощей. Позволяет легко маневрировать клинком при работе с деликатными продуктами.
- Обслуживание: Сталь Х12МФ требует заточки на водных камнях или специализированных абразивах, благодаря чему режущая кромка долго сохраняет рабочие свойства. Рекомендуется периодически обрабатывать рукоять натуральным маслом для продления срока службы.
- Уникальность: Каждая рукоять индивидуальна благодаря природному рисунку бересты, а гравировка и подставка ручной работы делают набор не только рабочим инструментом, но и предметом коллекции или статусным подарком.
Оптимальные сферы применения
Набор отлично подходит для профессиональной кухни, домашнего использования, а также в качестве подарка ценителю ручных изделий. Форма клинка Fillet Blade делает ножи идеальными для филирования рыбы, тонкой нарезки мяса и овощей, приготовления блюд высокой кухни и работы с деликатными продуктами.
Ограничения и рекомендации
- Не предназначены для рубки костей, замороженных продуктов и чрезмерных силовых нагрузок — форма клинка рассчитана именно на аккуратную работу.
- Требуют своевременного ухода: избегать длительного контакта с водой, мыть вручную, насухо вытирать после использования.
- Рекомендуется регулярная заточка для сохранения выдающихся режущих свойств.
Краткая рекомендация
Этот набор станет идеальным выбором для тех, кто ценит ручную работу, эстетику натуральных материалов, профессиональные рабочие качества и долговечность. Особо рекомендуется поварам, поклонникам кулинарии и тем, кто ищет подарок с уникальным, эксклюзивным характером. Для интенсивных работ по разделке крупной птицы или рубки костей лучше выбрать специализированные ножи.
Набор ножей: Шеф №6, Шеф №7 сталь Х12МФ береста с гравировкой на подставке венге отзывы
| 2 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Венге – редкий и ценный сорт древесины, добываемый из тропических деревьев рода Millettia. Экзотическое растение можно встретить в джунглях Мозамбика, Конго и других стран Африки. Оно относится к числу исчезающих, и в силу редкости и дороговизны за ним развернулась настоящая охота.
Бересту по достоинству славили с древних времен ремесленники. Это один из лучших материалов для изготовления рукоятей для ножей.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
