Кухонный нож Шеф №8 сталь 95Х18, рукоять черный акрил

Технические характеристики и свойства

• Сталь клинка: 95Х18 — коррозионно-стойкая, высокоуглеродистая сталь отечественного производства. Обладает отличной балансировкой между твёрдостью (58 HRC), прочностью и стойкостью к износу, что гарантирует длительное сохранение остроты режущей кромки даже при интенсивном ежедневном использовании.
• Рукоять: Акрил — современный композитный материал, устойчивый к влаге, не впитывает запахи, стоек к механическим воздействиям и не скользит даже во влажной руке. Эргономичная форма (длина 121 мм) обеспечивает комфортный, уверенный и безопасный хват для работы любой интенсивности.
• Клинок: Длина 219 мм, ширина 42 мм, толщина 2 мм — классические параметры профессиональных кухонных шеф-ножей, позволяющие с лёгкостью выполнять широкий спектр задач: от точной шинковки до нарезки крупных кусков мяса и овощей.
• Форма клинка: Normal Blade — универсальная геометрия, идеально подходит для большинства кухонных работ: нарезки, шинковки, рубки зелени, разделки рыбы и птицы.
• Коррозионная стойкость: Благодаря высокому содержанию хрома в стали 95Х18 и влагостойкости акриловой рукояти, нож отлично подходит для интенсивной эксплуатации на кухне: не подвержен ржавчине и легко моется.
• Обслуживание: Сталь 95Х18 хорошо поддается заточке, не требуя специальных абразивов; нож легко точить как на мусате, так и на домашних камнях. Акриловая рукоять не требует особого ухода — достаточно обычной мойки.

Оптимальные задачи и сферы применения

• Профессиональная и домашняя кухня: универсальный помощник для повседневного приготовления, идеально подходит для нарезки мяса, рыбы, овощей, фруктов, зелени.
• Любители красивой сервировки: длинный широкий клинок позволяет делать тонкие, ровные срезы для подачи и оформительских задач.
• Коллекционеры и ценители ручной работы: яркая акриловая рукоять придаёт изделию выразительность и современный стиль.

Преимущества и ограничения

• Преимущества:
• Высокая износостойкость и коррозионная стойкость стали 95Х18.
• Рукоять из акрила устойчива к влаге и механическим повреждениям, приятна тактильно, легко моется.
• Универсальная форма клинка для широкого спектра задач.
• Отличная балансировка для продолжительной работы без усталости.
• Долговечность остроты режущей кромки.
• Ограничения:
• Толщина клинка 2 мм не предназначена для рубки костей или замороженных продуктов — возможен риск повреждения лезвия.
• Не рекомендуется для использования вне кухонной среды (туризм, выживание): акриловая рукоять не рассчитана на экстремальные нагрузки и ударные работы.
• Не подходит для задач, где требуется сильная точечная нагрузка, как открывание банок или разделка твердых суставов.

Рекомендации по уходу

• Рекомендуется мыть нож вручную, не использовать агрессивные бытовые химикаты.
• Поддерживайте заточку по мере необходимости на мусате или водных камнях.
• Храните нож в сухом месте, по возможности используйте магнитную планку или подставку.

Вывод и рекомендации

Этот нож станет незаменимым инструментом для профессиональных поваров и увлечённых кулинаров, ценящих универсальность, долговечность и эстетичный внешний вид. Оптимален для повседневных задач на кухне, где важны безопасность, удобство и скорость работы с разными продуктами. Коллекционерам и ценителям авторских изделий нож также доставит удовольствие благодаря эффектной рукояти и ручной отделке. Не предназначен для тяжелых задач вне кухни — для этого лучше выбрать специализированные инструменты.