Кухонный нож Шеф №8 сталь 95Х18, рукоять белый акрил

Разбор свойств и особенностей

• Сталь клинка: 95Х18
  Эта высоколегированная коррозионностойкая сталь традиционно используется для производства профессиональных и охотничьих ножей. Твердость 58 HRC обеспечивает прочность и хорошую износостойкость: нож долго держит заточку даже при интенсивной работе с продуктами. 95Х18 отлично сопротивляется влаге и коррозии, что особенно важно для кухонного ножа, постоянно контактирующего с водой и кислотами.
• Материал рукояти: белый акрил
  Акрил — современный композит, обладающий высокой влагостойкостью, не подвержен разбуханию, не впитывает запахи и легко очищается. Гладкая поверхность приятна на ощупь, а рукоять выполнена с эргономикой, рассчитанной на длительную работу. Однако в мокрой руке акрил может быть чуть скользким, что стоит учитывать при быстром или профессиональном использовании.
• Форма и параметры клинка
  Классическая форма «Normal Blade» с длиной 219 мм и шириной 42 мм — идеальный баланс для задач повара: шинковка, нарезка, измельчение любых продуктов, от мяса и рыбы до зелени и овощей. Толщина клинка 2 мм обеспечивает отличную проникающую способность и легкость работы, снижая усталость при долгой нарезке.
• Легкость обслуживания
  Благодаря марке стали и полированному акрилу нож прост в уходе — не требует сложных манипуляций, кроме регулярной заточки и промывания. Заточку можно производить на стандартных кухонных приспособлениях; сталь 95Х18 не капризна и легко возвращает остроту.

Область применения, преимущества и ограничения

• Оптимальные задачи: ежедневная работа на кухне, профессиональная и домашняя готовка, нарезка любых продуктов (овощей, мяса, рыбы, зелени, фруктов). Благодаря длине и форме клинка нож легко справляется с объемной нарезкой и точной шинковкой.
• Устойчивость к влаге и коррозии: идеален для интенсивного использования в условиях повышенной влажности.
• Износостойкость: нож подойдет даже для профессиональных поваров, которые ценят долговечность и стабильную остроту.
• Ограничения: клинок толщиной 2 мм не предназначен для рубки костей или работы с твердыми, замороженными продуктами — при сильных нагрузках возможен риск повреждения лезвия. Акриловая рукоять не рекомендуется для условий, где часто требуется надежный хват мокрыми или жирными руками.

Уникальные преимущества и отличия

• Высокое качество ручной работы — каждый нож уникален, тщательно собран мастерами.
• Белый акрил придает изделию современный, запоминающийся облик и легко впишется в дизайн любой кухни.
• Классический профиль клинка позволяет работать с максимальной точностью и скоростью.
• Использование стали 95Х18 — гарант долговечности и сохранения остроты.

Рекомендации и уход

• Рекомендуется регулярно промывать нож вручную и вытирать насухо, не оставлять в воде надолго.
• Для заточки используйте стандартные точильные камни или системы, не требует специальных абразивов.
• Не использовать для рубки костей и замороженных продуктов во избежание повреждений клинка.

Итоговая рекомендация

Этот нож — идеальный выбор для профессиональных поваров и домашних кулинаров, ценящих сочетание долговечности, легкости ухода и эстетики. Он максимально эффективен для ежедневной работы на кухне, обеспечивая точную и быструю нарезку любых продуктов. Не рекомендуется для задач, связанных с разделкой костей и работой по сверхтвердым ингредиентам. Если вы ищете рабочий нож, подчеркивающий стиль и индивидуальность вашей кухни — это ваш выбор.