Кухонный нож Шеф №7 сталь Elmax рукоять карельская береза-черный граб, латунь
- Характеристики
- Описание
- Отзывы1
- Доставка
- Оплата
| Срок изготовления | 2-3 рабочих недели |
| Форма клинка | Fillet Blade |
| Сталь клинка | Elmax |
| Материал рукояти | Карельская береза, Черный граб |
| Длина клинка | 130 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 20.5 мм |
| Длина рукояти | 104 мм |
| Твёрдость клинка, HRC | 62 |
Разбор характеристик и особенностей
Сталь клинка — Elmax (HRC 62). Современная порошковая сталь Elmax — одна из лучших на рынке для кухонных и профессиональных ножей. Твердость 62 HRC гарантирует отличную износостойкость и длительное сохранение остроты режущей кромки. Elmax славится высокой стойкостью к коррозии даже при регулярном контакте с влагой и кислотами, что критично для кухонного применения. Сталь легко поддается заточке при сохранении режущих свойств, что облегчает обслуживание ножа даже в домашних условиях.
Рукоять — карельская береза и черный граб с латунными вставками. Комбинация ценных пород древесины и латуни придает ножу уникальный внешний вид и тактильное удовольствие от использования. Карельская береза обеспечивает приятную текстуру и надежный хват, а черный граб славится прочностью и влагостойкостью. Латунные элементы добавляют благородства и усиливают антикоррозийную защиту конструкции рукояти.
Форма клинка — Fillet Blade (филетный клинок). Клинок длиной 130 мм, толщиной 1,9 мм и шириной 20,5 мм — это идеальный инструмент для филировки, разделки рыбы, снятия кожи и работы с мясом или птицей. Тонкое, гибкое и остро заточенное лезвие позволяет проводить максимально аккуратные, тонкие резы, не повреждая структуру продукта.
Эргономика и хват. Пропорции рукояти (104 мм) и компактность клинка обеспечивают удобство и контроль при работе как для крупных, так и для средних ладоней. Материалы рукояти не скользят даже во влажных руках, что существенно увеличивает безопасность и комфорт при длительной работе.
Оптимальное применение
- Идеален для филировки рыбы, снятия кожи, разделки куриного филе и овощей, требующих тонкой, чистой работы.
- Подходит для домашней и профессиональной кухни, где требуется точность и аккуратность нарезки.
- Сталь Elmax позволяет активно использовать нож в условиях интенсивной кулинарной нагрузки, не боясь потери заточки.
Ограничения и возможные недостатки
- Не предназначен для рубки костей, замороженных продуктов и других грубых работ — из-за тонкого и гибкого клинка это может привести к повреждению лезвия.
- Компактная длина клинка (130 мм) ограничивает возможности работы с крупными порциями или большими овощами; для таких задач предпочтительнее шеф-ножи классической формы и большей длины.
Уход за ножом
- Рекомендуется ручная мойка и немедленная сушка после использования для сохранения природной красоты древесины и длительного срока службы.
- Править на мусате или мелкозернистом камне — Elmax легко поддается заточке, но требует аккуратности из-за высокой твердости.
- Не замачивать рукоять в воде — натуральные материалы требуют деликатного обращения и периодической обработки маслом/воском для поддержания блеска и прочности.
Вывод и рекомендации
Этот нож — выбор тех, кто ценит точность, эстетику и долговечность, будь то домашний кулинар или профессионал. Безупречное сочетание премиальной стали Elmax, драгоценных пород древесины и ручной работы гарантирует не только выдающуюся функциональность, но и уникальный эстетический опыт. Особенно рекомендован для ценителей современной кухни, любителей рыбы и морепродуктов, а также в качестве эксклюзивного подарка. Не рекомендуется для тяжелых работ и рубки костей. Уход за натуральной рукоятью подчеркнет долговечность и красоту этого изделия на многие годы.
Кухонный нож Шеф №7 сталь Elmax рукоять карельская береза-черный граб, латунь отзывы
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Изначально сталь Elmax выпускалась в Швеции концерном Bohler-UDDEHOLM. Сейчас производство налажено и в других странах мира. Эту ножевую сталь высокого качества производят по особенной технологии. Является порошковой сталью. Такой тип производства включает в себя несколько этапов:
Граб — род лиственных деревьев, из древесины которого изготавливают множество разнообразных предметов. В том числе его используют для создания рукоятей ножей. Такие к сферам его применения относится производства музыкальных инструментов, паркетных досок, токарных инструментов и т.д.