Кухонный нож Шеф №5 сталь 95Х18, рукоять зеленый акрил

Разбор свойств и особенностей

Клинок из стали 95Х18 — это один из лучших отечественных вариантов для кухонных ножей премиум-класса. Эта сталь характеризуется высокой твёрдостью (58 HRC), что обеспечивает отличную износостойкость и долгое удержание остроты лезвия. Благодаря значительному содержанию хрома, сталь 95Х18 отличается высокой коррозионной стойкостью, что критически важно для кухонных условий — нож не боится влаги и контакта с продуктами, требующих частой мойки.

Рукоять из зелёного акрила придаёт ножу не только яркий, индивидуальный внешний вид, но и обеспечивает отличную устойчивость к влаге, жиру и загрязнениям. Акриловая рукоять не впитывает запахи и легко моется, что важно для гигиены на кухне. Эргономичная форма рукояти (длина 122 мм) гарантирует удобный и надёжный хват даже при длительной работе, а также минимизирует скольжение руки.

Форма клинка Drop Point с длиной 187 мм и шириной 43 мм — это универсальный выбор для кухонного шеф-ножа. Такая геометрия идеальна для нарезки, шинковки, рубки и «качания» ножа на разделочной доске. Толщина 1,6 мм позволяет обеспечить тонкий и точный рез, при этом клинок остаётся прочным и устойчивым к излому.

Область применения: задачи и ограничения

• Оптимален для: ежедневной готовки, нарезки овощей, мяса, рыбы, фруктов, рубки зелени и даже деликатных работ по филе. Универсальность клинка позволяет использовать нож как для крупных заготовок, так и для тонкой нарезки.
• Особенно хорош для: дома и профессиональной кухни, когда важны долговечность заточки, комфорт хватки и простота ухода.
• Ограничения: не предназначен для разделки костей, замороженных продуктов, вскрытия консервов и других работ, связанных с чрезмерными нагрузками на клинок (тонкое лезвие и высокая твёрдость предполагают аккуратное использование).

Преимущества и уникальные моменты

• Высокая стойкость к влаге и коррозии — не боится регулярных кухонных процедур и влажной среды.
• Лёгкость обслуживания — сталь 95Х18 отлично затачивается обычными камнями или мусатом, а акриловая рукоять не требует сложного ухода.
• Приятный, эргономичный и нескользящий хват — акрил не впитывает влагу и продукты, идеально подходит для ежедневного использования.
• Эстетика уникальной ручной работы: каждый нож индивидуален, и зелёный акрил придаёт изделию акцент премиального аксессуара.

Рекомендации по уходу

• Рекомендуется мыть нож сразу после использования и вытирать насухо.
• Не использовать для костей и замороженных продуктов, чтобы избежать сколов.
• Затачивать на водных камнях или мусате — сталь легко принимает острую режущую кромку.
• Не оставлять надолго во влажной среде — хотя сталь устойчива к коррозии, это поможет сохранить идеальный внешний вид.

Вывод и рекомендации

Этот шеф-нож станет отличным приобретением для профессиональных поваров и увлечённых кулинаров, ценящих комфорт, эстетику и надёжность. Идеален для ежедневной работы на кухне, отличается простотой ухода и долговечностью заточки. Не подходит тем, кто ищет инструмент для тяжёлых работ или разделки костей. Если вы цените индивидуальность, высокое качество и хотите подчеркнуть стиль своей кухни — это ваш выбор!