Кухонный нож Шеф №3 сталь 95Х18, рукоять зеленый акрил

Технические характеристики и особенности конструкции

• Сталь клинка: 95Х18 — высокоуглеродистая нержавеющая сталь, известная своей отличной коррозионной стойкостью и стабильной твёрдостью (58 HRC). Эта сталь отлично подходит для кухонных ножей: она устойчива к влаге, не боится кислотных и щелочных сред, легко выдерживает ежедневное использование.
• Длина клинка: 173 мм — оптимальный размер для универсальности; нож хорошо справится с нарезкой, шинковкой, измельчением овощей, мяса, зелени.
• Толщина клинка: 1.8 мм и ширина: 40 мм — обеспечивают баланс между прочностью и отличной режущей способностью, благодаря чему нарезка будет легкой и контролируемой.
• Форма клинка: Wharncliffe — характерен прямым срезом и постепенным понижением обуха к острию. Такая геометрия даёт идеальный контроль при нарезке, позволяет легко шинковать продукты, делать максимально ровные срезы. Особенно удобна для тонкой филировки и точной работы.
• Материал рукояти: зелёный акрил — композит, обладающий высокой устойчивостью к влаге, грибку, бытовым загрязнениям. Легко моется, не впитывает запахи, сохраняет привлекательный внешний вид благодаря насыщенному цвету и глянцевой поверхности.
• Длина рукояти: 103 мм — обеспечивает удобный хват для большинства ладоней, рукоять не скользит даже при работе мокрыми руками.

Оптимальные задачи и сферы применения

• Лучший выбор для ежедневной работы на кухне: универсальная нарезка овощей, мяса, рыбы, фруктов, зелени.
• Идеален для точных, деликатных работ — филировка, подготовка блюд ресторанного уровня.
• Подходит как для домашнего использования, так и для профессиональных поваров, которые ценят баланс между лёгкостью, контролем и долговечностью инструмента.
• Отлично впишется в коллекцию благодаря яркому, премиальному внешнему виду и ручной отделке.

Преимущества и ограничения

• Преимущества:
  • Высокая коррозионная стойкость и простота ухода за счёт стали 95Х18 и акриловой рукояти.
  • Прочная режущая кромка: твёрдость 58 HRC позволяет долго сохранять остроту при правильной эксплуатации.
  • Лёгкость заточки — нож можно обновить до бритвенной остроты стандартными кухонными средствами.
  • Ручная работа и оригинальный дизайн делают каждый экземпляр уникальным.
• Ограничения:
  • Форма клинка Wharncliffe менее пригодна для рубки костей и тяжёлых продуктов — нож заточен именно под нарезку и филировку.
  • Не рекомендуется использовать для раскалывания замороженных продуктов или твёрдых костей: тонкий клинок рассчитан на точную работу, а не на силовое воздействие.

Уход и долговечность

• Сталь 95Х18 не требует сложного ухода: достаточно промывать нож под проточной водой, вытирать насухо и избегать хранения во влажной среде на длительное время.
• Рукоять из акрила устойчива к воздействию моющих средств, не боится воды, не трескается и не выцветает.
• Для долговечности рекомендовано хранение в ножнах или на магнитной планке, не использовать на стеклянных или керамических разделочных досках.

Кому подойдёт этот нож и рекомендации по применению

Этот нож станет безупречным выбором для тех, кто ценит точность, лёгкость и эстетику в процессе приготовления пищи. Оптимален для профессиональных поваров и увлечённых кулинаров, которые хотят получить максимальный контроль над нарезкой и филировкой продуктов, а также для коллекционеров, ищущих уникальные изделия ручной работы с современной эстетикой.
Не подойдёт тем, кто планирует использовать нож для тяжёлых работ (рубка костей, замороженных продуктов).
Особенность сочетания качественной российской стали и стильной акриловой рукояти делает этот нож не только рабочим инструментом, но и достойным украшением любой кухни.