Кухонный нож Шеф №2 сталь Х12МФ, рукоять черный акрил
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы1
- Доставка
- Оплата
| Срок изготовления | 2-3 рабочих недели |
| Форма клинка | Sheepfoot |
| Материал рукояти | Акрил |
| Длина клинка | 179 мм |
| Толщина клинка | 1.6 мм |
| Ширина клинка | 52 мм |
| Длина рукояти | 106 мм |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
Анализ характеристик и особенностей ножа
Сталь клинка: Х12МФ (твёрдость 61-62 HRC)
Высоколегированная инструментальная сталь Х12МФ известна своей выдающейся износостойкостью, отличной режущей способностью и устойчивостью к деформации. Твёрдость 61-62 HRC гарантирует длительное удержание режущей кромки, позволяя ножу легко справляться даже с плотными продуктами и сохранять первоначальную остроту долгое время. Однако из-за высокой твёрдости сталь более чувствительна к боковым нагрузкам и требует аккуратного обращения при скалывании или работе по костям.
Рукоять: черный акрил
Акрил устойчив к влаге, не подвержен разбуханию или рассыханию, легко очищается и сохраняет эстетичный вид в течение долгого времени. Эргономичная форма рукояти, длина 106 мм, обеспечивает надёжный и удобный хват даже влажными руками, что критично для интенсивной кухонной работы.
Форма клинка: Sheepfoot
Классическая форма Sheepfoot с прямой режущей кромкой и закруглённым обухом специально оптимизирована для точных нарезок, шинковки и работы с овощами, фруктами и зеленью. Такая форма минимизирует риск случайных порезов и облегчает выполнение длинных ровных срезов.
Габариты
Длина клинка 179 мм и толщина 1,6 мм позволяют сочетать маневренность с отличным контролем нарезки, а ширина 52 мм удобна для сдвигания нарезанных продуктов со среза.
Область применения, преимущества и ограничения
Оптимальные задачи:
- Ежедневная работа на кухне: нарезка овощей, фруктов, зелени, порционной рыбы и мяса без костей.
- Быстрая и точная шинковка благодаря прямой режущей кромке.
- Подходит для профессиональных и домашних поваров, ценящих удержание остроты и легкость обслуживания.
Ограничения:
- Не подходит для рубки костей, замороженных продуктов и других задач с высокими поперечными нагрузками — возможно скалывание режущей кромки.
- Из-за высокой твёрдости требует аккуратной заточки соответствующими абразивами; не рекомендуется для бытовых механических точилок.
Уникальные преимущества и особенности
- Ручная работа и премиальная сталь обеспечивают эксклюзивность и безупречный внешний вид.
- Х12МФ сочетает остроту и прочность, а акриловая рукоять гарантирует практичность даже при длительной работе.
- Форма Sheepfoot — выбор профессиональных поваров для точности и контроля.
- Нож устойчив к влаге и не требует деликатного ухода за рукоятью.
Рекомендации по уходу и итоговое заключение
Для сохранения превосходных свойств рекомендовано мыть нож вручную и сразу вытирать насухо; не использовать для рубки твердых продуктов. Х12МФ при всей общей устойчивости к коррозии требует периодического протирания клинка от влаги, особенно при длительном хранении, чтобы избежать появления пятен. Акриловая рукоять не требует особого ухода.
Вывод и рекомендации:
Этот нож идеально подойдет для поваров и кулинаров, которым важны острота, износостойкость и эстетика изделия. Лучший выбор для ежедневной кухни, профессиональной работы с продуктами и любителей эксклюзивных ручных изделий. Не рекомендуется для задач с высокими ударными или поперечными нагрузками, а также для тех, кто ищет универсальный нож для всех видов работ.
Кухонный нож Шеф №2 сталь Х12МФ, рукоять черный акрил отзывы
| 0 | ||
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Акрил – материал, широко применяемый в изготовлении рукоятей ножей, независимо от назначения (от универсальных до кухонных). Такие рукояти привлекают превосходными эстетическими свойствами материала с высокой светопропускной способностью. Готовые изделия обретают красивую глубину и могут быть окрашены почти в любой оттенок.
На сегодняшний день на рынке ножевой продукции огромный выбор сталей. Некоторые из них более известны, некоторые менее. Но, пожалуй, самой известной среди них является сталь х12мф российского производства. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379. Х12мф — инструментальная легированная сталь. Она широко применяется в машино- и судостроении, в автомобиле- и авиастроении.
Похожие модели
Возможно вас заинтересует
