Кухонный нож Шеф №14 сталь Х12МФ рукоять черный граб латунь
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы1
- Доставка
- Оплата
| Срок изготовления | 2-3 рабочих недели |
| Форма клинка | Wharncliffe |
| Материал рукояти | Черный граб |
| Длина клинка | 180 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 32 мм |
| Длина рукояти | 130 мм |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
Технические характеристики и уникальные особенности
- Сталь клинка: Х12МФ — высоколегированная инструментальная сталь с твёрдостью 61-62 HRC. Обладает отличной износостойкостью, стойко держит заточку и выдерживает интенсивную эксплуатацию. Х12МФ хорошо противостоит коррозии, однако требует минимального ухода (своевременная очистка и протирание после работы) для сохранения внешнего вида.
- Длина клинка: 180 мм и толщина: 1,9 мм обеспечивают идеальный баланс между маневренностью и прочностью, что особенно ценно при работе с крупными продуктами.
- Форма клинка: Wharncliffe — прямая режущая кромка с выраженным опусканием обуха к острию. Такая геометрия превосходно подходит для точных нарезок, шинковки, филировки и чистки овощей и фруктов, а также для разделки рыбы и мяса без костей.
- Материал рукояти: черный граб — элитная древесина с плотной структурой и высокой влагостойкостью. В комбинации с латунным элементом рукоять подчеркивает статус и добавляет эстетики, а также обеспечивает комфортное удержание даже при длительной работе.
Область применения и преимущества
- Оптимален для кухни: универсальная модель для ежедневного пользования как в быту, так и в профессиональной гастрономии. Идеален для нарезки овощей, фруктов, зелени, рыбы, птицы и мяса без костей.
- Эргономика и безопасность: за счет продуманной формы и материала рукояти нож надежно удерживается в руке даже при влажных условиях, минимизируя риск выскальзывания.
- Износостойкость и простота ухода: клинок из Х12МФ долго сохраняет остроту и редко нуждается в заточке, при условии правильного использования и своевременной очистки от остатков пищи и влаги.
- Эстетика и ручная работа: каждый нож индивидуален, сочетает в себе долговечность материалов и изысканный внешний вид, подчёркнутый латунными вставками и натуральным древесным рисунком.
Ограничения и возможные недостатки
- Не рекомендуется для рубки костей, замороженных продуктов, вскрытия упаковок и других задач, связанных с повышенными ударными нагрузками — тонкий обух и высокая твердость могут привести к сколам или повреждению режущей кромки.
- Сталь Х12МФ, несмотря на хорошую стойкость к коррозии, не является абсолютно нержавеющей — требует аккуратного ухода. Долгое воздействие влаги или агрессивных сред может привести к появлению пятен.
- Древесина граб, хоть и устойчива к влаге, требует избегать длительного контакта с водой и регулярного протирания после использования.
Рекомендации по уходу
- Рекомендуется мыть нож вручную сразу после использования, тщательно вытирать насухо и периодически обрабатывать клинок и рукоять минеральным маслом или специальными средствами для ухода за деревом.
- Хранить нож желательно в сухом месте, избегать длительного соприкосновения с кислотными продуктами и не использовать его как универсальный инструмент вне кухни.
Кому особенно подходит этот нож
Данный шеф-нож — идеальный выбор для профессиональных поваров, кулинарных энтузиастов и ценителей ручной работы, которые ищут инструмент с выразительным характером, высшей остротой и исключительной долговечностью. Его основные достоинства — точность, комфорт в работе и эстетическая привлекательность. Не подойдет тем, кто ищет универсальный инструмент для тяжелых бытовых или хозяйственных задач.
Кухонный нож Шеф №14 сталь Х12МФ рукоять черный граб латунь отзывы
| 0 | ||
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Граб — род лиственных деревьев, из древесины которого изготавливают множество разнообразных предметов. В том числе его используют для создания рукоятей ножей. Также к сферам его применения относится производство музыкальных инструментов, паркетных досок, токарных инструментов и т.д.
На сегодняшний день на рынке ножевой продукции огромный выбор сталей. Некоторые из них более известны, некоторые менее. Но, пожалуй, самой известной среди них является сталь х12мф российского производства. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379. Х12мф — инструментальная легированная сталь. Она широко применяется в машино- и судостроении, в автомобиле- и авиастроении.
Похожие модели
Возможно вас заинтересует
