Кухонный нож Шеф №13 сталь Х12МФ рукоять черный граб карельская береза латунь
- Характеристики
- Описание
- Отзывы1
- Доставка
- Оплата
| Срок изготовления | 2-3 рабочих недели |
| Форма клинка | Wharncliffe |
| Материал рукояти | Карельская береза, Черный граб |
| Длина клинка | 220 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 52 мм |
| Длина рукояти | 145 мм |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
Точный разбор свойств и особенностей
Сталь клинка: Х12МФ
Модель исполнена из высококачественной инструментальной стали Х12МФ — эталона твердости, прочности и износостойкости среди российских сталей. Твердость в диапазоне 61-62 HRC обеспечивает исключительную стойкость режущей кромки: нож дольше сохраняет остроту даже при интенсивном использовании. Х12МФ хорошо сопротивляется износу, не боится ударных нагрузок и гарантирует долговечность ножа даже в условиях постоянной нагрузки на кухне. Ограничение: сталь умеренно устойчива к коррозии — требуется аккуратный уход (протирать насухо после работы, избегать длительного контакта с влагой и кислотами).
Материал рукояти: карельская береза и черный граб
Комбинация редкой карельской березы и черного граба — это не только премиальная эстетика, но и практичность. Карельская береза придает рукояти приятную текстуру и природную красоту, а черный граб — прочность и отличную устойчивость к износу. Такая рукоять надежно удерживается в руке, не скользит даже во влажных условиях и устойчива к бытовым воздействиям. Латунные элементы добавляют изысканности и прочности конструкции.
Форма и размеры клинка: Wharncliffe, 220х52х1.9 мм
Классическая форма Wharncliffe придает ножу великолепную управляемость: острие расположено на линии обуха, что обеспечивает точный контроль над срезом, идеально для чистки, нарезки, филировки и деликатной работы с продуктами. Сбалансированная длина 220 мм и высота 52 мм позволяют легко обрабатывать как крупные, так и мелкие ингредиенты. Толщина 1.9 мм — идеальный компромисс между прочностью и отличным резом.
Обслуживание и уход
Клинок Х12МФ требует регулярного ухода: рекомендуется протирать нож насухо после работы, не оставлять на длительное время во влажной среде и не мыть в посудомоечной машине. Для восстановления остроты необходима качественная правка на мелкозернистых камнях. Рукоять из натурального дерева стоит периодически обрабатывать специальным маслом для сохранения структуры и блеска.
Область применения, преимущества и ограничения
- Оптимальные задачи: универсальная работа на кухне — шинковка овощей и зелени, порционирование мяса и рыбы, работа с фруктами, деликатные задачи (филировка, снятие кожуры, нарезка тонкими ломтиками).
- Преимущества: долгий срок службы режущей кромки, высокая износостойкость, уверенный хват в любых условиях, премиальный внешний вид, ручная работа и уникальная композиция материалов.
- Ограничения: не рекомендуется для тяжелых рубящих работ (мелка костей, замороженных продуктов), уязвим к длительному воздействию влаги и агрессивных сред (кислоты, щёлочи). Требует аккуратного ухода за клинком и рукоятью.
Выводы и рекомендации
Этот шеф-нож — идеальный выбор для тех, кто ищет профессиональный инструмент для ежедневной кухонной работы, ценит баланс эстетики и практичности. Он особенно подойдет поварам, гурманам и коллекционерам, стремящимся к уникальности и надежности в каждом движении. Для поклонников ручной работы, природных материалов и почитателей классических форм — это не просто нож, а предмет истинного кулинарного вдохновения. Если вы ищете универсальный инструмент для тонкой нарезки и точной работы — этот нож станет вашим незаменимым помощником. Для тяжелых и грубых задач лучше выбрать другой инструмент.
Кухонный нож Шеф №13 сталь Х12МФ рукоять черный граб карельская береза латунь отзывы
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьер до двери и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Граб — род лиственных деревьев, из древесины которого изготавливают множество разнообразных предметов. В том числе его используют для создания рукоятей ножей. Такие к сферам его применения относится производства музыкальных инструментов, паркетных досок, токарных инструментов и т.д.
На сегодняшний день на рынке ножевой продукции огромный выбор сталей. Некоторые из них более известны, некоторые менее. Но, пожалуй, самой известной среди них является сталь х12мф российского производства. Самым распространенным зарубежным аналогом является немецкая сталь D2. Х12мф — инструментальная легированная сталь. Она широко применяется в машино- и судостроении, в автомобиле- и авиастроении.
Похожие модели
Возможно вас заинтересует
