Кухонный нож Шеф №13 сталь 95Х18 рукоять черный граб латунь
- Характеристики
- Описание
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | 95Х18 |
| Твёрдость клинка, HRC | 58 |
| Длина клинка | 220 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 52 мм |
| Форма клинка | Wharncliffe |
| Материал рукояти | Черный граб |
| Декор рукояти | Латунь |
| Длина рукояти | 145 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Тщательный разбор свойств и особенностей
Сталь клинка — 95Х18: Высоколегированная нержавеющая сталь отечественного производства, прекрасно зарекомендовавшая себя в профессиональных кухонных ножах. Твердость 58 HRC обеспечивает отличную износостойкость и долгую сохранность режущей кромки, что особенно ценно для интенсивной повседневной работы на кухне. Благодаря содержанию хрома, сталь обладает очень высокой стойкостью к коррозии — нож устойчив к воздействию влаги, легко переносит контакт с агрессивными средами, такими как соки овощей и фруктов.
Рукоять — черный граб, латунь: Граб — плотная, твердая порода древесины с естественной влагостойкостью и тактильно приятной текстурой. Черный граб отличается богатой глубиной цвета и элегантностью внешнего вида. Благодаря традиционной обработке и дополнительным латунным вставкам рукоять не только эстетична, но и устойчива к деформации, растрескиванию и скольжению. Даже при влажных руках нож надежно удерживается и дарит уверенность в каждом движении.
Геометрия и форма клинка — Wharncliffe: Форма Wharncliffe подразумевает прямую режущую кромку и плавно понижающийся обух — это позволяет контролировать каждый срез с хирургической точностью. Клинок длиной 220 мм и шириной 52 мм гарантирует отличное проникновение в продукт, а толщина 1.9 мм дает идеальный баланс между прочностью, гибкостью и весом. Особенно хорош для нарезки овощей, мяса, зелени, разделки рыбы и филигранных работ, где важна точность и контроль.
Легкость обслуживания: 95Х18 — одна из самых простых в заточке нержавеющих сталей. Даже при домашнем использовании нож легко довести до бритвенной остроты с помощью стандартных водных камней или мусата. Черный граб не требует сложного ухода — достаточно протирать рукоять слегка влажной тряпкой и не оставлять нож надолго в воде.
Оптимальная область применения
- Профессиональная и домашняя кухня: идеально подходит для ежедневной нарезки овощей, мяса, рыбы, зелени, фруктов, а также для более деликатных кулинарных задач, требующих точности.
- Коллекционная ценность: сочетание качественной ручной работы, натурального дерева и латуни делает нож достойным украшением любой коллекции.
Преимущества и ограничения
- Преимущества:
- Высокая стойкость к коррозии и влаге — долговечность при минимальном уходе.
- Отличная износостойкость режущей кромки — редко требует заточки.
- Рукоять из черного граба удобна, не скользит даже во влажных руках.
- Форма Wharncliffe — безупречный контроль среза, универсальность для кухни.
- Эстетика натуральных материалов и ручной работы.
- Ограничения:
- Не предназначен для рубки костей и замороженных продуктов — тонкое лезвие может повредиться.
- Не рекомендован для использования вне кухни (например, в полевых условиях или на охоте).
Рекомендации по уходу
Рекомендуется мыть нож вручную и сразу насухо вытирать. Не оставлять в воде надолго. Для поддержания глубокого цвета и блеска рукояти — иногда обрабатывать натуральным маслом (например, льняным). Хранить в сухом месте, использовать магнитную рейку или специальный чехол для клинка.
Итоговая рекомендация
Этот нож создан для ценителей кулинарии, ищущих надежный, долговечный и эстетичный инструмент для ежедневной работы на кухне. Особенно важен для тех, кто ценит точность реза, комфорт и ручную работу. Оптимален для дома, профессиональной кухни, подарка или коллекции. Не подойдет для тех, кто ищет универсал для тяжелой грубой работы или уличного применения.
Кухонный нож Шеф №13 сталь 95Х18 рукоять черный граб латунь отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Граб — род лиственных деревьев, из древесины которого изготавливают множество разнообразных предметов. В том числе его используют для создания рукоятей ножей. Также к сферам его применения относится производство музыкальных инструментов, паркетных досок, токарных инструментов и т.д.
95Х18 — нержавеющая высокоуглеродистая сталь: около 1 % углерода и 17–19 % хрома, по ГОСТ 5632. Её главное свойство — нож не ржавеет в обычной работе и при этом хорошо держит заточку. Поэтому 95Х18 выбирают для ножей, которые часто бывают в воде: рыбацких, кухонных, туристических. По составу сталь близка к американской 440C.
Похожие модели
