Кухонный нож Шеф №7 сталь 95Х18, рукоять красный акрил

Анализ свойств и особенностей ножа

Клинок — сталь 95Х18, твёрдость 58 HRC:
Кухонный нож оснащён клинком из высоколегированной коррозионностойкой стали 95Х18, обладающей отличной прочностью, твёрдостью (58 HRC) и стойкостью к истиранию. Такая сталь считается одной из лучших для кухонных ножей, обеспечивает долгую сохранность остроты кромки даже при активной ежедневной эксплуатации. Высокое содержание хрома гарантирует превосходную стойкость к коррозии, что особенно важно при работе с продуктами высокой влажности.

Материал рукояти — красный акрил:
Рукоять изготовлена из акрила — прочного, влагостойкого материала, который не впитывает запахи и максимально прост в уходе. Акрил не подвержен деформации от влаги, легко очищается, устойчив к бытовым загрязнениям и сохраняет яркий внешний вид даже при интенсивной эксплуатации. Форма и текстура обеспечивают уверенный хват даже влажной рукой.

Форма клинка — Fillet Blade:
Характерная филейная форма клинка (Fillet Blade) отличается тонким, гибким и удлинённым профилем. Это оптимальное решение для филировки, нарезки рыбы, мяса, снятия кожи и разделки филе. Длина клинка 127 мм и толщина 1,9 мм обеспечивают высокую точность движения и минимальное сопротивление при срезе.

Обработка и ручная работа:
Каждый нож изготавливается вручную, что гарантирует внимание к деталям, уникальную эстетику и безупречное качество подгонки всех элементов.

Оптимальные задачи и условия использования

Этот нож идеально подходит для филировки рыбы и мяса, разделки птицы, снятия кожи и аккуратной работы с любыми продуктами, требующими точности и деликатности. Благодаря тонкому гибкому клинку можно быстро и без усилий отделять филе от костей, превращая процесс приготовления в удовольствие. Подходит для профессиональной и домашней кухни, а также для рыбаков и охотников, ценящих точность и лёгкость работы с трофеями.
Нож отлично удерживается в руке даже в условиях повышенной влажности благодаря продуманной эргономике и материалу рукояти.

Преимущества и ограничения

• Высокая стойкость к влаге и коррозии — не боится частого контакта с водой и кислотами, легко моется.
• Износостойкость и прочность — благодаря стали 95Х18 и твёрдости 58 HRC нож долгий срок сохраняет остроту и не требует частой заточки.
• Лёгкость обслуживания — сталь относительно просто точится и не требует специальных средств по уходу, акриловая рукоять также не нуждается в сложной обработке.
• Ручная сборка и эстетика — каждый нож уникален, рукоять из акрила не только практична, но и эффектно выглядит.
• Ограничения: Филейная форма и тонкое лезвие делают нож не лучшим выбором для рубки костей, замороженных продуктов и твёрдых овощей — клинок может быть повреждён чрезмерным усилием или боковой нагрузкой.

Рекомендации по уходу

Нож рекомендуется мыть вручную мягкой губкой без абразивов, сразу вытирать насухо. Не использовать для рубки твёрдых костей и не подвергать продолжительному термическому воздействию. Акрил легко очищается от любых загрязнений обычной водой и мылом.

Краткая итоговая рекомендация

Этот кухонный нож — оптимальный выбор для тех, кто ценит точность, чистоту реза и лёгкость ухода: профессиональных и домашних поваров, а также рыболовов и охотников. Если вы ищете универсальный инструмент для филировки и разделки, сочетание уникального дизайна, ручной работы и высокотехнологичных материалов станет вашим главным преимуществом на кухне. Для рубки костей и тяжёлых работ рекомендуем подобрать специализированный нож.