Кухонный нож Шеф №6 сталь 95Х18, рукоять коричневый акрил

Технические характеристики и особенности

• Сталь клинка: 95Х18 — одна из лучших нержавеющих сталей отечественного производства, отличается высокой коррозионной стойкостью, что особенно важно для кухонных ножей, часто контактирующих с продуктами и влагой. Твёрдость 58 HRC обеспечивает отличное удержание заточки и устойчивость к износу при ежедневной работе.
• Материал рукояти: Акрил (коричневый) — эстетичный и практичный материал, устойчивый к влаге, перепадам температур и бытовым химическим средствам. Рукоять не впитывает запахи и легко очищается, а также сохраняет презентабельный внешний вид даже при интенсивной эксплуатации.
• Форма клинка: Drop Point — универсальная форма, которая обеспечивает удобство при нарезке, шинковке, измельчении и других кухонных операциях. Слегка опущенный кончик позволяет работать с точными надрезами и филировкой.
• Размеры:
  • Длина клинка: 127 мм — оптимально для средних и мелких кухонных задач, включая нарезку овощей, фруктов, мяса (без костей) и рыбы.
  • Толщина клинка: 1,9 мм — обеспечивает хорошее сочетание точности реза и прочности лезвия.
  • Длина рукояти: 102 мм — удобно лежит в руке, даже при длительной работе.

Оптимальные задачи и сферы применения

• Предназначен для ежедневного использования на кухне: нарезка овощей, фруктов, мяса (без костей), рыбы, зелени.
• Отлично подходит как для домашней кухни, так и для профессиональных поваров, ценящих баланс между прочностью и точностью.
• Удобен для филигранной работы благодаря форме Drop Point и небольшой толщине клинка.

Преимущества и ограничения

• Преимущества:
  • Высокая коррозионная стойкость — нож не требует сложного ухода и не боится постоянного контакта с влагой.
  • Высокая твёрдость (58 HRC) — длительно сохраняет остроту, требует минимальной заточки.
  • Рукоять из акрила — не скользит, даже во влажной руке, устойчива к загрязнениям и легка в уходе.
  • Эстетика — акриловая рукоять придаёт ножу современный стиль и индивидуальность.
• Ограничения:
  • Не предназначен для рубки костей, замороженных продуктов и очень твёрдых предметов — это может привести к повреждению лезвия.
  • Компактный размер — не всегда удобен для разделки крупных продуктов.

Рекомендации по уходу

• Рекомендуется промывать нож вручную сразу после использования и насухо вытирать.
• Не использовать для рубки костей и других сверхтвёрдых материалов.
• Для заточки подходит большинство бытовых и профессиональных водных и алмазных точил — сталь 95Х18 хорошо поддается заточке и долго сохраняет режущую кромку.
• Акриловая рукоять устойчива к бытовым средам, но не рекомендуется подвергать нож длительному воздействию высоких температур (например, мытье в посудомоечной машине).

Итоговая рекомендация

Нож идеально подойдёт тем, кто ценит сочетание практичности, долговечности и яркого современного дизайна — для домашней кухни или профессионального использования. Он станет достойным выбором для ежедневной работы с продуктами, исключая задачи по рубке костей и сверхтвёрдых продуктов. Элегантная акриловая рукоять и совершенный баланс клинка подчеркнут ваш вкус и внимание к деталям, а простой уход и надёжность стали 95Х18 обеспечат долгие годы службы.