Кухонный нож Шеф №1 сталь 95Х18, рукоять черный акрил

Ключевые характеристики и особенности

• Сталь клинка: 95Х18 — высоколегированная коррозионностойкая сталь российского производства, известна своей прочностью, отличной твердостью (58 HRC) и устойчивостью к влаге и ржавчине. Такая сталь отлично держит заточку, что особенно важно для кухонных ножей, работающих с разными продуктами.
• Материал рукояти: черный акрил — современный композит, который не боится воды, легко очищается, не впитывает запахи и не скользит даже во влажной руке. Акрил отличается эстетичной глубиной цвета и гладкостью, при этом обеспечивает уверенное удержание ножа в стандартных кухонных условиях.
• Форма клинка: Normal Blade, длина 239 мм, толщина 1,9 мм, ширина 39,5 мм — классические пропорции для универсального кухонного шеф-ножа. Такая форма идеально подходит для нарезки, шинковки, рубки и филе — как овощей, так и мяса, рыбы.
• Твердость 58 HRC — баланс между стойкостью режущей кромки и относительной простотой заточки. Нож долго сохраняет остроту, но при необходимости легко восстанавливается на бытовых точильных инструментах.

Оптимальные задачи и условия применения

• Создан для ежедневной работы на кухне: шинковка, нарезка, рубка, разделка крупных и мелких продуктов.
• Идеален для профессиональных поваров, кулинарных энтузиастов и любителей, ценящих сбалансированный инструмент с долгим сроком службы.
• Отлично справляется с работой по овощам, мясу, рыбе, зелени и фруктам.

Преимущества, ограничения и особенности эксплуатации

• Преимущества:
  • Высокая коррозионная стойкость стали, минимальное требование к сушке и уходу.
  • Рукоять из акрила устойчива к влаге и грязи, не требует особого ухода, не боится перепадов температуры.
  • Тонкое сведение и классическая форма клинка обеспечивают отличную проникающую способность и универсальность в нарезке.
  • Безупречная эргономика для длительной работы без усталости.
• Ограничения:
  • Не рекомендуется использовать для рубки костей или замороженных продуктов — возможен риск повреждения тонкой режущей кромки.
  • Не подходит для использования вне кухни (походы, выживание, тяжелые хозяйственные работы).

Рекомендации по уходу

• Рекомендуется ручная мойка с последующим вытиранием насухо для сохранения идеального внешнего вида клинка и рукояти.
• Не требует смазки или дополнительной защиты от влаги благодаря стойкости стали 95Х18 и акриловой рукояти.
• Для поддержания остроты — регулярная правка мусатом или керамическим точилом; при необходимости — заточка водным камнем.

Вывод и рекомендации

Этот нож — идеальный выбор для тех, кто ищет универсальный, эстетичный и выносливый шеф-нож для кухни с минимальными требованиями к уходу. Подойдет опытным поварам и любителям, ценящим баланс между классикой, долговечностью и простотой обслуживания. Не рекомендован для тяжелых хозяйственных работ и работы по твердым (костным) материалам.