Кухонный нож Шеф №7 сталь 95Х18, рукоять коричневый акрил

Технические характеристики и особенности

• Сталь клинка: 95Х18 — российская высоколегированная коррозионностойкая сталь, широко признанная за отличное сочетание твердости (58 HRC), прочности и устойчивости к коррозии. Сталь 95Х18 сохраняет остроту долго, устойчива к агрессивным средам, имеет хорошую износостойкость, не требует сложного ухода и легко правится.
• Материал рукояти: Коричневый акрил — современный полимер, обладающий высокой влагостойкостью и долговечностью, не подвержен гниению, деформации или впитыванию запахов. Акрил легко очищается, не теряет внешний вид даже при частом контакте с водой и пищевыми средами.
• Геометрия клинка: Fillet Blade (филейный) длиной 127 мм, толщиной 1.9 мм и шириной 20 мм. Такая форма клинка отличается гибкостью и узким профилем, обеспечивая точность нарезки и филировки. Минимальная толщина способствует высокой режущей способности и легкости управления.
• Эргономика: Рукоять длиной 102 мм хорошо ложится в ладонь, а материал гарантирует надежное удержание даже во влажных условиях. Гладкая поверхность акрила приятна на ощупь, рукоять сбалансирована по весу с клинком, что снижает усталость руки при длительной работе.

Область применения, преимущества и ограничения

• Идеальный выбор для:
  • Филировки рыбы и мяса — благодаря тонкому и гибкому лезвию легко отделяет кожу и кости, идеально подходит для приготовления стейков, суши, сашими.
  • Тонкой нарезки овощей, фруктов, колбас и иных продуктов, где требуется аккуратность и точность.
  • Домашней и профессиональной кухни, где ценится универсальность и долговечность инструмента.
• Преимущества:
  • Высокая коррозионная стойкость — можно использовать без опасений даже при контакте с влажными и кислосодержащими продуктами.
  • Легкость заточки — сталь 95Х18 хорошо поддается правке даже на обычных кухонных камнях.
  • Гигиеничность и простота ухода — акриловая рукоять не впитывает влагу и запахи, легко моется.
  • Долговечная острота — нож долго сохраняет рабочую кромку даже при интенсивной эксплуатации.
• Ограничения:
  • Не рекомендуется использовать для рубки костей, замороженных продуктов или твердых предметов — тонкое и гибкое лезвие может деформироваться или затупиться.
  • Не предназначен для тяжелых работ (колка, разделка твердых овощей типа тыквы) — для этого следует выбирать более массивные ножи.

Рекомендации по уходу

• Рекомендуется ручная мойка с мягкими моющими средствами, немедленная сушка после использования.
• Избегайте длительного пребывания в воде и посудомоечной машине — это продлит срок службы акриловой рукояти и клинка.
• Регулярная правка и заточка поддержат идеальную режущую кромку.

Вывод и рекомендации по выбору

Этот кухонный нож — идеальный инструмент для тех, кто ценит точную работу на кухне, чистоту нарезки и легкость ухода. Он особенно хорош для поваров, рыбаков, гурманов и любителей домашней гастрономии, часто работающих с рыбой, мясом, овощами и фруктами. Не подходит для рубки костей и сверхтяжелых работ. Эта модель — гармония стиля, функциональности и надежности, выполненная из современных материалов и ручной работы. Отличный выбор для коллекционеров и ценителей качественных кухонных аксессуаров.