Кухонный нож Шеф №7 сталь Х12МФ, рукоять акрил белый
- Характеристики
- Описание
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 127 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 20 мм |
| Форма клинка | Fillet Blade |
| Материал рукояти | Акрил |
| Длина рукояти | 102 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Технические характеристики и особенности конструкции
- Сталь клинка: Х12МФ — высоколегированная инструментальная сталь, отличающаяся повышенной твердостью (61-62 HRC), великолепной износостойкостью и способностью длительно сохранять остроту режущей кромки.
- Форма клинка: Fillet Blade — узкое, гибкое и вытянутое лезвие. Такая геометрия идеальна для филирования рыбы, снятия кожи и тонкой нарезки мяса, а также для деликатных кулинарных задач, требующих высокой точности.
- Размеры: Длина клинка — 127 мм, толщина — 1.9 мм, ширина — 20 мм. Компактные параметры обеспечивают отличную маневренность и легкость управления ножом при работе с продуктами разного размера.
- Рукоять: Акрил, белый цвет. Устойчива к влаге, не впитывает запахи и легко очищается. Материал приятно лежит в руке и не скользит, даже при работе во влажных условиях.
Оптимальные сферы применения
Этот нож создан прежде всего для профессиональных и домашних кулинаров, которые ценят точность разреза:
- Филирование рыбы и птицы, снятие кожи, порционирование филе
- Тонкая нарезка мяса, овощей и фруктов
- Работа с продуктами, требующая деликатного подхода и высокой чувствительности лезвия
Преимущества ножа
- Безупречная острота: Высокая твердость Х12МФ обеспечивает длительное сохранение режущих свойств даже при интенсивной эксплуатации.
- Износостойкость и долгий срок службы: Сталь устойчива к истиранию и механическим нагрузкам.
- Удобство и эргономика: Акриловая рукоять легка в уходе, не скользит, устойчива к влаге и агрессивным средам, сохраняет комфорт даже при длительной работе.
- Легкость обслуживания: Х12МФ допускает правку и заточку на стандартных кухонных приспособлениях, но требует аккуратного обращения из-за высокой твердости.
- Гигиеничность: Акрил превосходно подходит для кухни — не впитывает запахи и не боится частого мытья.
Ограничения и особенности эксплуатации
- Нож плохо подходит для рубки костей, замороженных продуктов и твердых сыров — существует риск сколов из-за высокой твердости и тонкого филейного лезвия.
- Не рекомендуется использовать для тяжелой кухонной работы, требующей значительных усилий на излом.
- Сталь Х12МФ, несмотря на хорошую коррозионную стойкость среди инструментальных сталей, требует протирания насухо после мытья — длительный контакт с влагой нежелателен.
Рекомендации по уходу
- Мойте нож вручную, не используйте посудомоечную машину.
- После мытья вытирайте насухо, храните в сухом месте.
- Регулярно правьте на мусате, для полной заточки используйте соответствующие абразивы, избегая сильного давления на кромку.
- Акриловую рукоять протирайте мягкой губкой, не используйте абразивные чистящие средства.
Вывод и рекомендации
Этот нож станет лучшим помощником для тех, кто ценит точность, чистоту и эстетику кухонной работы, часто занимается разделкой рыбы, приготовлением филе, тонкой нарезкой деликатных продуктов. Профессионалы и энтузиасты высоко оценят комбинацию выдающейся остроты, надежности стали и гигиеничности рукояти. Не рекомендуется выбирать для рубки и тяжелых работ — тогда преимущества тонкой кромки и высокой твердости не раскрываются.
Кухонный нож Шеф №7 сталь Х12МФ, рукоять акрил белый отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Акрил – материал, широко применяемый в изготовлении рукоятей ножей, независимо от назначения (от универсальных до кухонных). Такие рукояти привлекают превосходными эстетическими свойствами материала с высокой светопропускной способностью. Готовые изделия обретают красивую глубину и могут быть окрашены почти в любой оттенок.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
