Кухонный нож Шеф №2 сталь Х12МФ, рукоять синий акрил
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 179 мм |
| Толщина клинка | 1.6 мм |
| Ширина клинка | 52 мм |
| Форма клинка | Sheepfoot |
| Материал рукояти | Акрил |
| Длина рукояти | 106 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Точные характеристики и их влияние на возможности ножа
- Сталь клинка: Х12МФ — высокоуглеродистая легированная инструментальная сталь с твердостью 61-62 HRC. Такая сталь отличается выдающейся износостойкостью, длительно сохраняет остроту лезвия даже при интенсивной эксплуатации, устойчива к механическим нагрузкам и обеспечивает высокую прочность режущей кромки. Однако Х12МФ умеренно устойчива к влаге и может требовать более внимательного ухода: сталь склонна к появлению пятен и ржавчины при длительном контакте с водой или кислотами.
- Материал рукояти: синий акрил — акрил обладает высокой влагостойкостью, не впитывает запахи и легко очищается, устойчив к перепадам температуры и бытовым загрязнениям. Эргономичная форма рукояти гарантирует надежный хват как в сухих, так и во влажных условиях, что особенно важно для профессиональной кухни.
- Длина и геометрия клинка: 179 мм длины, 52 мм ширины и 1,6 мм толщины — это сбалансированный шеф-формат, позволяющий выполнять подавляющее большинство кухонных задач: шинковку, нарезку, измельчение овощей, зелени, мяса, рыбы. Геометрия оптимальна для быстрой и точной работы.
- Форма клинка: Sheepfoot — прямая режущая кромка и плавно скругленный обух, благодаря чему риск случайного прокола минимален, а контроль реза максимален. Такая форма идеально подходит для точной и безопасной нарезки, позволяет ловко работать с овощами и травами, делает нож удобным для быстрой шинковки и нарезки продуктов на ровные ломтики.
Оптимальное применение ножа
- Идеально для ежедневной работы на кухне: шинковка, нарезка, измельчение, подготовка ингредиентов для салатов, мясных и рыбных блюд.
- Профессиональное и любительское использование: благодаря балансу длины и ширины клинка, а также высокой износостойкости нож справится даже с большими объемами работы.
- Подходит как для современной кухни, так и для коллекционеров, ценящих индивидуальность изделия ручной работы и оригинальность материалов (яркая синяя рукоять из акрила).
Преимущества и сильные стороны
- Долговечная сталь Х12МФ: надолго сохраняет остроту, не требует частой заточки даже при ежедневном использовании.
- Легкость обслуживания: гладкая акриловая рукоять прекрасно моется, не впитывает влагу, устойчива к пятнам и запахам.
- Комфорт и безопасность: форма Sheepfoot и эргономика рукояти минимизируют утомление руки; нож отлично держится даже во влажной ладони.
- Уникальная эстетика: глубокий синий акрил добавляет индивидуальности и выделяет нож на фоне классических решений.
- Ручная работа, высокое качество сборки и подгонки деталей.
Ограничения и возможные минусы
- Не рекомендуется для рубки костей и твердых замороженных продуктов — тонкое лезвие может быть повреждено при чрезмерных нагрузках.
- Сталь Х12МФ, несмотря на общую прочность, требует бережного ухода: после работы желательно промывать и вытирать насухо, избегать длительного контакта с влагой или кислотными продуктами во избежание коррозии.
- Не предназначен для туризма и полевых условий — это полноценный кухонный инструмент, созданный для работы с продуктами.
Вывод и рекомендации
Этот нож — выбор для тех, кто ценит сочетание функциональности, долговечности и уникального внешнего вида. Профессиональным и домашним поварам он обеспечит легкость и скорость нарезки, долгую остроту, а также комфорт в работе благодаря эргономике и влагостойкой рукояти. Идеален для кухни, коллекционирования и подарка. Рекомендовано регулярно мыть и насухо вытирать после работы, использовать точильные камни с мелким зерном для заточки. Не подходит для силовых работ и разделки твердых продуктов — лучше использовать инструменты с более массивным клинком.
Кухонный нож Шеф №2 сталь Х12МФ, рукоять синий акрил отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Акрил – материал, широко применяемый в изготовлении рукоятей ножей, независимо от назначения (от универсальных до кухонных). Такие рукояти привлекают превосходными эстетическими свойствами материала с высокой светопропускной способностью. Готовые изделия обретают красивую глубину и могут быть окрашены почти в любой оттенок.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
