Кухонный нож Шеф №2 сталь Х12МФ, рукоять зеленый акрил
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы1
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 179 мм |
| Толщина клинка | 1.6 мм |
| Ширина клинка | 52 мм |
| Форма клинка | Sheepfoot |
| Материал рукояти | Акрил |
| Длина рукояти | 106 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Точный разбор свойств и особенностей
-
Сталь клинка: Х12МФ
Одна из лучших российских инструментальных сталей, известная своей высокой твёрдостью (61-62 HRC), выдающейся износостойкостью и способностью долго сохранять остроту даже при интенсивном использовании. Благодаря легированию молибденом и ванадием, Х12МФ устойчива к истиранию и деформациям. Однако, как и большинство углеродистых сталей, требует регулярного ухода для защиты от коррозии — после работы рекомендуется вытирать клинок насухо и хранить в сухом месте. -
Материал рукояти: Зеленый акрил
Акрил — износостойкий, влагостойкий, не впитывает запахи и не боится кухонных кислот и жиров. Поверхность рукояти гладкая, но благодаря эргономичной форме рука не скользит даже во влажных условиях. Акрил легко очищать, материал сохраняет яркость цвета и роскошный внешний вид долгие годы. -
Форма клинка: Sheepfoot
Классическая форма sheepfoot — прямая режущая кромка и скругленный обух, что обеспечивает максимальный контроль над срезом и безопасную работу без риска случайных проколов. Такая геометрия идеальна для рубки, шинковки, нарезки овощей, фруктов, рыбы, мяса без костей. -
Габариты и баланс
Длина клинка 179 мм и толщина 1,6 мм делают нож легким, маневренным и обеспечивают аккуратную деликатную работу без излишней нагрузки на руку. Длина рукояти 106 мм подходит для большинства ладоней, а баланс между клинком и рукоятью обеспечивает комфортную работу даже при длительной нарезке. -
Износостойкость и легкость обслуживания
Благодаря твёрдости 61-62 HRC нож долго сохраняет остроту и редко нуждается в заточке. Обслуживание требует применения керамических или алмазных точил, а также минимизации влаги из-за свойств стали Х12МФ.
Оптимальные условия и сферы применения
- Нож идеально подходит для профессиональной и домашней кухни: нарезка овощей, зелени, рыбы, филе, птицы, сыров, мяса без костей.
- Эргономика и баланс делают его оптимальным для длительной работы: заготовка продуктов, приготовление сложных блюд, работа в ресторане.
- Благодаря эстетике ручной работы и яркой рукояти — отличный подарок ценителям авторских изделий и стильных аксессуаров.
Преимущества и ограничения ножа
- Преимущества:
- Превосходная резкость, долгое удержание заточки.
- Приятная эстетика и уникальность за счет ручной работы и дизайнерской рукояти из акрила.
- Влагостойкая, гигиеничная рукоять.
- Маневренность и легкость управления благодаря грамотным пропорциям и форме клинка.
- Ограничения:
- Не рекомендуется для работы по замороженным продуктам и костям — возможен скол режущей кромки из-за высокой твёрдости стали.
- Сталь Х12МФ чувствительна к влаге: требует тщательного протирания и хранения в сухом месте.
- Для заточки потребуется специальный инструмент (керамика или алмаз).
Рекомендации по уходу
- После каждого использования промывайте нож вручную, вытирайте насухо мягкой тканью.
- Не оставляйте нож во влажной среде, не мойте в посудомоечной машине.
- Для заточки используйте керамические или алмазные абразивы, периодически обновляйте кромку мусатом.
- Рукоять из акрила не требует специального ухода — достаточно обычной гигиенической чистки.
Краткая итоговая рекомендация
Этот нож — идеальный выбор для требовательных кулинаров и профессиональных поваров, ценящих сочетание эффективности, долговечности и эстетики. Оптимален для точной и быстрой нарезки на кухне, станет ярким акцентом в коллекции. Не рекомендуется для тяжёлых работ по кости и замороженным продуктам. Для ценителей ручной работы, стильных решений и истинного комфорта на кухне.
Кухонный нож Шеф №2 сталь Х12МФ, рукоять зеленый акрил отзывы
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Акрил – материал, широко применяемый в изготовлении рукоятей ножей, независимо от назначения (от универсальных до кухонных). Такие рукояти привлекают превосходными эстетическими свойствами материала с высокой светопропускной способностью. Готовые изделия обретают красивую глубину и могут быть окрашены почти в любой оттенок.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
