Нож Шеф №12 сталь дамаск рукоять черный граб карельская береза латунь
- Характеристики
- Описание
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Дамасская |
| Твёрдость клинка, HRC | 62 |
| Длина клинка | 215 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 45 мм |
| Форма клинка | Wharncliffe |
| Материал рукояти | Карельская береза, Черный граб |
| Декор рукояти | Латунь |
| Длина рукояти | 145 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Точные характеристики и особенности
- Сталь клинка: Дамасская сталь с твердостью 61-62 HRC обеспечивает исключительную остроту, долгий срок службы режущей кромки и художественный, уникальный рисунок на каждом лезвии. Благодаря высокой твердости нож прекрасно справляется с тщательной и точной нарезкой, однако требует внимательного отношения — избегайте работы по костям и замороженным продуктам.
- Форма клинка: Wharncliffe — прямолинейное лезвие с плавным изгибом обуха, идеально для точной шинковки, нарезки и филировки. Эта форма особенно хороша для контроля траектории реза и безопасной работы пальцами.
- Размеры: Длина клинка 215 мм, толщина 1,9 мм, ширина 45 мм — оптимальны для универсального кухонного использования, включая большие объемы нарезки овощей, мяса и рыбы.
- Материалы рукояти: Комбинация черного граба и карельской березы с латунными вставками придает ножу не только изысканный внешний вид, но и обеспечивает надежный, цепкий хват даже влажными руками. Черный граб — плотная древесина, устойчивая к влаге, а карельская береза славится своей прочностью и уникальной текстурой.
- Износостойкость и прочность: Дамасская сталь чрезвычайно устойчива к износу, а композит рукояти — к механическим повреждениям и влаге. Нож прослужит долгие годы при соблюдении простых правил ухода.
- Легкость обслуживания: Дамаск требует регулярной, деликатной заточки на водных камнях и аккуратного ухода: после использования рекомендуется промывать и насухо вытирать нож, избегать длительного контакта с кислотами и влагой.
Оптимальная сфера применения
Это классический кухонный шеф-нож, созданный для максимально точной и быстрой нарезки овощей, фруктов, мяса и рыбы. Идеален для ежедневной работы на домашней и профессиональной кухне, а также станет достойным экземпляром в коллекции ценителей авторских ножей. Прекрасно подходит для тех, кто ценит не только функциональность, но и уникальную эстетику изделий ручной работы.
Преимущества и ограничения
- Преимущества:
- Высокая твердость и износостойкость клинка.
- Легкий, уверенный хват в любой ситуации благодаря эргономичной рукояти.
- Стойкость к влаге и минимальный риск коррозии при правильном уходе.
- Изысканный внешний вид и неповторимый рисунок дамасской стали — престиж и эстетика на кухне.
- Ограничения:
- Не рекомендуется использовать для резки замороженных продуктов, костей и твердых предметов.
- Требует внимательного ухода: нельзя мыть в посудомоечной машине и оставлять во влажной среде.
- Дамасская сталь требует регулярной заточки и аккуратного обращения.
Рекомендации и выводы
Этот нож — идеальный выбор для профессиональных поваров и взыскательных домашних кулинаров, стремящихся получить инструмент, который сочетает в себе остроту, долговечность и роскошь авторской работы. Если вы цените сочетание традиций, индивидуальности и безупречной функциональности — этот нож станет вашим верным помощником. Для коллекционеров и в качестве подарка — выбор тоже безупречен.
Уход: После каждого использования промывайте нож вручную, тщательно вытирайте насухо, храните в сухом месте и регулярно подтачивайте на водных камнях. Не используйте для работы по костям или твердым продуктам — это не его задача.
Нож Шеф №12 сталь дамаск рукоять черный граб карельская береза латунь отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Граб — род лиственных деревьев, из древесины которого изготавливают множество разнообразных предметов. В том числе его используют для создания рукоятей ножей. Также к сферам его применения относится производство музыкальных инструментов, паркетных досок, токарных инструментов и т.д.
Карельская береза – востребованный материал при производстве мебели, а также в ножеделии. Давайте выясним почему.
Карельская береза растет на северо-западе РФ, включая Карелию, скандинавские страны, Прибалтику, Украину, Беларусь.
История дамасской стали уходит глубоко в древность. Существует несколько версий возникновения фразы «дамасский клинок». Одни ученые историки говорят, что первыми дамасские мечи стали ковать Гималайские кузнецы, другие говорят, что Индийские и Персидские, третьи Сирийские. Впрочем, доподлинно мы скорее всего никогда и не узнаем, где и когда появился первый дамасский клинок.
Похожие модели
