Кухонный нож Шеф №11 сталь Х12МФ рукоять черный граб латунь
- Характеристики
- Описание
- Отзывы1
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 185 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 42 мм |
| Форма клинка | Wharncliffe |
| Материал рукояти | Черный граб |
| Декор рукояти | Латунь |
| Длина рукояти | 130 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Технические особенности и материалы
Кухонный нож Шеф №11 — это гармоничное сочетание высокотехнологичной стали Х12МФ и благородства натурального дерева черный граб с изящными латунными вставками. Сталь Х12МФ (твёрдость 61-62 HRC) известна исключительной износостойкостью, превосходной удерживаемостью режущей кромки и устойчивостью к механическим нагрузкам. Благодаря толщине клинка 1,9 мм и ширине 42 мм, нож лёгок и сбалансирован, отлично подходит для точных и чистых разрезов. Удлинённая ручка (130 мм) из черного граба обеспечивает комфортный захват даже во влажных условиях, а латунные детали придают конструкции дополнительную элегантность и прочность.
Особенности формы клинка
Форма Wharncliffe обеспечивает идеальный контроль над режущей частью, позволяет выполнять тонкие шефские нарезки, филировку, шинковку овощей и мяса, а также детальную работу с продуктами. Клинок легко проходит сквозь продукты, не растрескивая их структуру, что особенно важно для профессиональной кухни.
Преимущества и оптимальные условия использования
- Идеален для ежедневной работы на кухне: шинковка, нарезка, филирование, работа с овощами, зеленью, мясом и рыбой.
- Высокая твёрдость и износостойкость стали минимизируют необходимость частой заточки, что особенно ценят профессиональные повара и любители качественных инструментов.
- Рукоять из черного граба устойчива к влаге, не скользит даже при интенсивной работе, натуральная текстура дерева приятна на ощупь и долговечна.
- Лёгкость обслуживания: сталь Х12МФ требует минимального ухода, достаточно протирать клинок после работы и хранить в сухом месте.
- Ручная работа гарантирует уникальность каждого изделия и безупречное внимание к деталям.
Ограничения и особенности эксплуатации
- Нож не предназначен для рубки костей, замороженных продуктов и работы по твердым поверхностям — возможны сколы режущей кромки при сильных ударах.
- При длительном контакте с влагой сталь Х12МФ может подвержена точечной коррозии — рекомендуется протирать насухо после использования и не оставлять во влажной среде.
- Из-за высокой твёрдости требуется аккуратность при заточке: рекомендуется использовать профессиональные камни или отдавать заточку специалистам.
Рекомендации и область применения
Кухонный нож Шеф №11 — выбор для тех, кто ценит эстетичность, высокую производительность и надёжность в ежедневных кулинарных задачах. Оптимален для профессиональных поваров, гурманов и коллекционеров, желающих получить инструмент ручной работы, сочетающий эталонные режущие качества и изысканный внешний вид. Не рекомендуется для тех, кто ищет универсальный инструмент для тяжелых работ: нож создан для филигранной, точной кухни.
Уход: После использования протирайте насухо; периодически обрабатывайте рукоять маслом для дерева во избежание пересыхания; не допускайте длительного контакта с кислотами и влагой. При необходимости заточки используйте водные камни средней и мелкой зернистости.
Кухонный нож Шеф №11 сталь Х12МФ рукоять черный граб латунь отзывы
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Граб — род лиственных деревьев, из древесины которого изготавливают множество разнообразных предметов. В том числе его используют для создания рукоятей ножей. Также к сферам его применения относится производство музыкальных инструментов, паркетных досок, токарных инструментов и т.д.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
