Кухонный нож Шеф №1 сталь Х12МФ, рукоять черный акрил
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 239 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 39.5 мм |
| Форма клинка | Normal Blade |
| Материал рукояти | Акрил |
| Длина рукояти | 119 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Разбор свойств и особенностей
Сталь клинка: Х12МФ
Клинок изготовлен из высокой инструментальной стали Х12МФ — это сплав, который отличается исключительной износостойкостью и твёрдостью (61-62 HRC). Такая сталь превосходно держит заточку даже при интенсивном использовании, устойчива к истиранию и механическим нагрузкам. Однако Х12МФ обладает средней коррозионной стойкостью: нож требует внимательного ухода и бережного хранения во избежание появления ржавчины, особенно при работе во влажной среде.
Материал рукояти: акрил (черный)
Рукоять выполнена из акрила — современного композитного материала, отличающегося влагостойкостью и устойчивостью к бытовым загрязнениям. Акрил обеспечивает приятную тактильную отдачу, не впитывает запахи и легко очищается. Форма рукояти способствует уверенной фиксации ножа в руке даже при длительной работе, что особенно важно для профессиональной кухни.
Форма и размеры клинка
Длина клинка — 239 мм, ширина — 39,5 мм, толщина — 1,9 мм. Такая геометрия соответствует стандарту профессиональных шеф-ножей. Форма Normal Blade обеспечивает универсальность: нож идеально подходит для нарезки, шинковки, рубки и филировки любых продуктов, от овощей до мяса. Тонкое сведение и острота гарантируют деликатную и чистую работу по продукту, а длина клинка позволяет комфортно работать с крупными ингредиентами.
Износостойкость, прочность и обслуживание
Благодаря твёрдости и свойствам стали Х12МФ нож превосходно сохраняет остроту даже при ежедневной эксплуатации, практически не требуя частой заточки. Для поддержания клинка в идеальном состоянии рекомендуется использовать керамические или алмазные хоны. Уход простой: после использования нож следует протирать насухо, не допуская длительного контакта с влагой.
Ограничения и особенности применения
Несмотря на высокую износостойкость, лезвие из стали Х12МФ не рекомендуется использовать для рубки костей, замороженных продуктов или для работ по очень твёрдым материалам — возможно скалывание режущей кромки. Также нож менее подходит для применения вне кухни, в полевых или туристических условиях, где возможен длительный контакт с влагой и не всегда есть возможность качественного ухода.
Область применения, преимущества и ограничения
- Оптимален: для профессиональной и домашней кухни, нарезки, шинковки, филировки овощей, мяса, рыбы, зелени, а также для работы с крупными продуктами.
- Ограничен: для рубки костей, замороженных продуктов, полевых условий, длительного контакта с влагой без ухода.
Краткая рекомендация и уникальные достоинства
Этот нож станет незаменимым инструментом для требовательных поваров и ценителей ручной работы, кто ищет сочетание высокой твердости, износостойкости и современного минималистичного дизайна. Идеально подходит для профессиональной кухни — там, где важны надежность, долговечность и безупречная острота. Уход прост: протирать после мытья, избегать длительного нахождения во влажной среде, подтачивать на керамических или алмазных точилах. Не рекомендуется для экстремальных условий и работ с замороженными либо очень твердыми продуктами.
Если вы ищете уникальный шеф-нож ручной работы с акцентом на эстетику, надежность и профессиональное качество — этот выбор станет визитной карточкой вашей кухни.
Кухонный нож Шеф №1 сталь Х12МФ, рукоять черный акрил отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Акрил – материал, широко применяемый в изготовлении рукоятей ножей, независимо от назначения (от универсальных до кухонных). Такие рукояти привлекают превосходными эстетическими свойствами материала с высокой светопропускной способностью. Готовые изделия обретают красивую глубину и могут быть окрашены почти в любой оттенок.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
