Кухонный нож Шеф №3 сталь Х12МФ, рукоять бубинга, венге
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 173 мм |
| Толщина клинка | 1.5 мм |
| Ширина клинка | 40 мм |
| Форма клинка | Wharncliffe |
| Материал рукояти | Бубинга, Венге |
| Длина рукояти | 103 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Точные характеристики и материалы
Кухонный нож «Шеф №3» выполнен на основе клинка из высоколегированной стали Х12МФ с твёрдостью 61–62 HRC — это один из лучших инструментальных сплавов российского ножевого производства, отличающийся выдающейся износостойкостью и способностью долго сохранять остроту реза. Толщина клинка всего 1,5 мм в сочетании с шириной 40 мм и длиной 173 мм обеспечивает лёгкое, почти невесомое проникновение лезвия сквозь продукты, делая каждое движение максимально точным и контролируемым.
Рукоять из натуральных пород древесины (бубинга и венге) не только эстетически привлекательна, но и эргономична: она уверенно удерживается в руке, не скользит даже при длительной работе или в условиях влажности, благодаря тщательно отшлифованной поверхности и особой текстуре древесины.
Особенности клинка и сферы применения
Форма клинка Wharncliffe идеальна для точной нарезки, шинковки, работы с овощами, зеленью, рыбой, мясом без костей. Благодаря прямому режущему краю и острому кончику нож отлично справляется с тончайшими разрезами и деликатными задачами, делает ровные срезы и удобен для филирования.
В то же время, из-за относительно небольшой толщины и однородности профиля, нож не предназначен для рубки костей, замороженных продуктов или выполнения силовых кухонных операций, требующих массивного лезвия.
Износостойкость, уход и стойкость к влажности
Сталь Х12МФ обеспечивает превосходную износостойкость: нож долго не теряет остроты и прекрасно держит заточку даже при интенсивном ежедневном использовании на кухне. Однако из-за высокой твёрдости клинок требует аккуратного обращения: не рекомендуется допускать падения или подвергать его скручиванию и боковым нагрузкам.
Степень устойчивости к влаге у Х12МФ выше средней, однако, как и любой инструмент из высокоуглеродистой стали, нож нуждается в регулярной сушке после мытья и хранении в сухом месте, чтобы избежать коррозии.
Древесина рукояти устойчива к влаге и перепадам температуры, но для сохранения благородного вида рекомендуется периодически обрабатывать рукоять специальным маслом.
Уникальные преимущества и ограничения
- Преимущества:
- Идеален для профессиональной кухни и взыскательных домашних поваров — обеспечивает филигранную точность реза, долгую остроту и комфорт даже при длительной работе.
- Лёгкая и эргономичная рукоять из редких пород дерева делает нож украшением любой кухни и отличным подарком.
- Ручная работа гарантирует уникальность каждой детали изделия, что подчеркивает статус и индивидуальность его владельца.
- Ограничения:
- Не подходит для разделки костей, замороженных продуктов или иных тяжёлых работ.
- Требует регулярного ухода для предотвращения появления коррозии на лезвии.
Краткая рекомендация и уход
«Шеф №3» — лучший выбор для тех, кто ценит острое, надёжное и красивое кухонное лезвие для ежедневной тонкой нарезки, работы с овощами, мясом и рыбой. Рекомендуется поварам, гастрономам и каждому, кто хочет вывести домашнюю кухню на новый уровень.
Для сохранения исключительных качеств ножа: мойте его вручную, тщательно сушите после использования, не храните во влажной среде; 1-2 раза в год обрабатывайте рукоять маслом для дерева.
Если вы ищете нож для тяжёлых работ или разделки костей, рекомендуем рассмотреть изделия другой конструкции.
Кухонный нож Шеф №3 сталь Х12МФ, рукоять бубинга, венге отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Венге – редкий и ценный сорт древесины, добываемый из тропических деревьев рода Millettia. Экзотическое растение можно встретить в джунглях Мозамбика, Конго и других стран Африки. Оно относится к числу исчезающих, и в силу редкости и дороговизны за ним развернулась настоящая охота.
Бубинга (бубинго) – дерево, произрастающее в дождевых лесах тропической Африки. Вырастает в среднем до 50 метров в высоту, в диаметре может доходить до двух метров. Свежий срез дерева обладает розово-красным оттенком, но со временем способен потемнеть вплоть до красно-коричневого.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
