Нож Шеф №2 сталь Х12МФ, рукоять венге
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 179 мм |
| Толщина клинка | 1.6 мм |
| Ширина клинка | 52 мм |
| Форма клинка | Sheepfoot |
| Материал рукояти | Венге |
| Длина рукояти | 106 мм |
| Срок изготовления | 2-3 рабочих недели |
Технические особенности и материалы
Клинок из стали Х12МФ обладает впечатляющей твёрдостью (61-62 HRC), что обеспечивает выдающуюся износостойкость и долгий срок службы режущей кромки. Эта инструментальная сталь известна своей высокой стойкостью к истиранию и длительным сохранением остроты даже при интенсивной работе. Однако Х12МФ требует внимательного ухода: при длительном воздействии влаги возможна коррозия, поэтому рекомендуется протирать нож насухо после использования и периодически наносить защитное масло.
Рукоять из венге — премиальный материал, который выделяется своей твердостью, влагостойкостью и роскошной текстурой. Дерево венге устойчиво к деформации и хорошо выдерживает кухонные нагрузки, а за счёт естественной шероховатости обеспечивает уверенный хват даже во влажных руках.
Форма клинка Sheepfoot идеально подходит для точных и контролируемых нарезок, когда требуется безопасность и чистота среза. Прямая режущая кромка облегчает шинковку овощей, зелени, фруктов и рыбы, а скруглённый носик сводит к минимуму риск случайного прокола или повреждения продуктов.
Оптимальные задачи и условия использования
- Идеален для ежедневной работы на кухне: шинковка, нарезка и дробление овощей, зелени, фруктов, рыбы и мяса без костей.
- Превосходно подходит для профессиональных поваров и гастрономических энтузиастов, ценящих точность и комфорт в работе.
- Благодаря тонкому (1.6 мм) и широкому (52 мм) клинку с длиной 179 мм, нож обеспечивает отличную управляемость и высокую производительность при нарезке продуктов крупными партиями.
Преимущества и ограничения
- Долговечная острота: высокая твёрдость клинка позволяет долго сохранять заточку даже при частом использовании.
- Уверенный хват: рукоять из венге продумана для безопасной работы, обеспечивает комфорт даже при длительной нагрузке.
- Эстетика и статус: ручная работа и натуральные материалы делают нож не только инструментом, но и украшением кухни.
- Лёгкое обслуживание: несмотря на высокую твёрдость, сталь Х12МФ можно заточить до опасной остроты на качественных абразивах.
- Ограничения: нож не предназначен для рубки костей, вскрытия замороженных продуктов и работы по твёрдым поверхностям — это может привести к повреждению режущей кромки.
- Требует ухода: после каждого использования рекомендуется аккуратно промывать и сразу вытирать насухо, чтобы избежать появления коррозии; рукоять из венге желательно время от времени обрабатывать минеральным маслом для сохранения текстуры.
Для кого и в каких случаях нож особенно достоин внимания
Этот нож — совершенный выбор для тех, кто ценит профессиональный подход к кулинарии, высокое качество материалов и ручную работу. Особенно хорошо он проявит себя в руках повара, кулинара или ценителя уникальных кухонных инструментов, который работает с широким спектром свежих продуктов и предпочитает максимально точную нарезку. Не рекомендуется приобретать данный нож для задач, связанных с грубой обработкой или разделкой костей.
Краткая рекомендация: Если вы ищете красивый, долговечный и острый нож для точных кухонных работ и готовы уделять немного внимания уходу — этот инструмент станет вашим незаменимым помощником и украшением кухни.
Нож Шеф №2 сталь Х12МФ, рукоять венге отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Венге – редкий и ценный сорт древесины, добываемый из тропических деревьев рода Millettia. Экзотическое растение можно встретить в джунглях Мозамбика, Конго и других стран Африки. Оно относится к числу исчезающих, и в силу редкости и дороговизны за ним развернулась настоящая охота.
На сегодняшний день на рынке ножевой продукции огромный выбор сталей. Некоторые из них более известны, некоторые менее. Но, пожалуй, самой известной среди них является сталь х12мф российского производства. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379. Х12мф — инструментальная легированная сталь. Она широко применяется в машино- и судостроении, в автомобиле- и авиастроении.
Похожие модели
