Нож Шеф №2 сталь Х12МФ, рукоять венге
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 179 мм |
| Толщина клинка | 1.6 мм |
| Ширина клинка | 52 мм |
| Форма клинка | Sheepfoot |
| Материал рукояти | Венге |
| Длина рукояти | 106 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Технические особенности и материалы
Клинок из стали Х12МФ обладает впечатляющей твёрдостью (61-62 HRC), что обеспечивает выдающуюся износостойкость и долгий срок службы режущей кромки. Эта инструментальная сталь известна своей высокой стойкостью к истиранию и длительным сохранением остроты даже при интенсивной работе. Однако Х12МФ требует внимательного ухода: при длительном воздействии влаги возможна коррозия, поэтому рекомендуется протирать нож насухо после использования и периодически наносить защитное масло.
Рукоять из венге — премиальный материал, который выделяется своей твердостью, влагостойкостью и роскошной текстурой. Дерево венге устойчиво к деформации и хорошо выдерживает кухонные нагрузки, а за счёт естественной шероховатости обеспечивает уверенный хват даже во влажных руках.
Форма клинка Sheepfoot идеально подходит для точных и контролируемых нарезок, когда требуется безопасность и чистота среза. Прямая режущая кромка облегчает шинковку овощей, зелени, фруктов и рыбы, а скруглённый носик сводит к минимуму риск случайного прокола или повреждения продуктов.
Оптимальные задачи и условия использования
- Идеален для ежедневной работы на кухне: шинковка, нарезка и дробление овощей, зелени, фруктов, рыбы и мяса без костей.
- Превосходно подходит для профессиональных поваров и гастрономических энтузиастов, ценящих точность и комфорт в работе.
- Благодаря тонкому (1.6 мм) и широкому (52 мм) клинку с длиной 179 мм, нож обеспечивает отличную управляемость и высокую производительность при нарезке продуктов крупными партиями.
Преимущества и ограничения
- Долговечная острота: высокая твёрдость клинка позволяет долго сохранять заточку даже при частом использовании.
- Уверенный хват: рукоять из венге продумана для безопасной работы, обеспечивает комфорт даже при длительной нагрузке.
- Эстетика и статус: ручная работа и натуральные материалы делают нож не только инструментом, но и украшением кухни.
- Лёгкое обслуживание: несмотря на высокую твёрдость, сталь Х12МФ можно заточить до опасной остроты на качественных абразивах.
- Ограничения: нож не предназначен для рубки костей, вскрытия замороженных продуктов и работы по твёрдым поверхностям — это может привести к повреждению режущей кромки.
- Требует ухода: после каждого использования рекомендуется аккуратно промывать и сразу вытирать насухо, чтобы избежать появления коррозии; рукоять из венге желательно время от времени обрабатывать минеральным маслом для сохранения текстуры.
Для кого и в каких случаях нож особенно достоин внимания
Этот нож — совершенный выбор для тех, кто ценит профессиональный подход к кулинарии, высокое качество материалов и ручную работу. Особенно хорошо он проявит себя в руках повара, кулинара или ценителя уникальных кухонных инструментов, который работает с широким спектром свежих продуктов и предпочитает максимально точную нарезку. Не рекомендуется приобретать данный нож для задач, связанных с грубой обработкой или разделкой костей.
Краткая рекомендация: Если вы ищете красивый, долговечный и острый нож для точных кухонных работ и готовы уделять немного внимания уходу — этот инструмент станет вашим незаменимым помощником и украшением кухни.
Нож Шеф №2 сталь Х12МФ, рукоять венге отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Венге – редкий и ценный сорт древесины, добываемый из тропических деревьев рода Millettia. Экзотическое растение можно встретить в джунглях Мозамбика, Конго и других стран Африки. Оно относится к числу исчезающих, и в силу редкости и дороговизны за ним развернулась настоящая охота.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
