Нож Шеф №2 сталь дамаск, рукоять черный граб
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Дамасская |
| Твёрдость клинка, HRC | 62 |
| Длина клинка | 179 мм |
| Толщина клинка | 1.6 мм |
| Ширина клинка | 52 мм |
| Форма клинка | Sheepfoot |
| Материал рукояти | Черный граб |
| Длина рукояти | 106 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Анализ свойств и особенностей ножа
- Сталь клинка – дамасская, твёрдость 62 HRC: Высококлассная дамасская сталь славится исключительной остротой и долговечностью режущей кромки. Твёрдость 62 HRC обеспечивает великолепную износостойкость, нож дольше сохраняет заточку и легко справляется с большими объёмами работы без подтачивания. Однако такая твёрдость требует аккуратности: не рекомендуется использовать нож по костям или замороженным продуктам, чтобы избежать риска сколов.
- Толщина и геометрия: Толщина клинка 1.6 мм и ширина 52 мм в сочетании с длиной 179 мм обеспечивают оптимальный баланс между манёвренностью и универсальностью, делая нож идеальным для тонкой нарезки и шинковки, а форма sheepfoot способствует безопасному и точному контролю при работе на разделочной доске.
- Материал рукояти – черный граб: Черный граб — твёрдая, плотная, влагостойкая древесина, отличающаяся приятной текстурой и долговечностью. Благодаря свойствам грабовой рукояти нож надёжно и комфортно удерживается в руке даже при длительной работе и во влажных условиях. Рукоять устойчива к разбуханию и деформации.
- Стойкость к влаге и коррозии: Благодаря многослойной структуре и правильной термообработке дамасская сталь обладает достаточной стойкостью к коррозии, но требует регулярного ухода: после использования протирать насухо и смазывать тонким слоем масла, чтобы сохранить первозданную красоту и исключить появление ржавчины.
- Лёгкость обслуживания: Дамасская сталь хорошо поддаётся доводке и заточке при условии использования качественных водных камней или специальных систем. При бережном обращении нож долго сохраняет заводскую остроту, не требуя частой заточки.
Область применения, преимущества и ограничения
- Оптимальные задачи: Нож создан для профессиональной и домашней кухни. Sheepfoot-форма клинка идеальна для точной шинковки, нарезки овощей, зелени, рыбы, мяса без костей. Отлично подходит для шеф-поваров, ценящих универсальность и контролируемый срез.
- Ограничения: Не предназначен для рубки костей, вскрытия замороженных продуктов, а также работы с твердыми материалами — это может привести к повреждению тонкой острой кромки.
Уникальные моменты и исторические особенности
Каждый нож из дамасской стали — это уникальный художественный объект с неповторимым рисунком клинка, который формируется вручную. Ножи с такой сталью традиционно считаются признаком профессионального подхода и статуса на кухне, а рукоять из черного граба подчеркивает изысканность и надёжность инструмента.
Рекомендации по уходу
- Сразу после использования промывайте нож руками, вытирайте насухо.
- Для длительного хранения рекомендуется легкая обработка клинка минеральным маслом.
- Не мойте в посудомоечной машине и не оставляйте во влажном состоянии.
- Заточку производите на водных камнях или используйте специализированные системы.
Итоговая рекомендация
Этот нож — выбор для ценителей высокой кухни, профессиональных и домашних шеф-поваров, кто ищет идеальное сочетание остроты, красоты и комфорта. Он незаменим для ежедневной тонкой нарезки и точной работы на кухне, но не подходит для грубых задач, требующих высокой ударной нагрузки. Если для вас важны эстетика, долговечность и удовольствие от каждого движения ножа — этот инструмент создан именно для вас.
Нож Шеф №2 сталь дамаск, рукоять черный граб отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Граб — род лиственных деревьев, из древесины которого изготавливают множество разнообразных предметов. В том числе его используют для создания рукоятей ножей. Также к сферам его применения относится производство музыкальных инструментов, паркетных досок, токарных инструментов и т.д.
История дамасской стали уходит глубоко в древность. Существует несколько версий возникновения фразы «дамасский клинок». Одни ученые историки говорят, что первыми дамасские мечи стали ковать Гималайские кузнецы, другие говорят, что Индийские и Персидские, третьи Сирийские. Впрочем, доподлинно мы скорее всего никогда и не узнаем, где и когда появился первый дамасский клинок.
Похожие модели
