Кухонный нож Шеф №16 сталь Х12МФ рукоять береста
- Характеристики
- Описание
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 145 мм |
| Толщина клинка | 1.8 мм |
| Ширина клинка | 42 мм |
| Материал рукояти | Береста |
| Длина рукояти | 110 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Технические характеристики и особенности конструкции
- Сталь клинка: Х12МФ — инструментальная высокоуглеродистая хромистая сталь, обладающая выдающейся твердостью (61-62 HRC), отличной износостойкостью и высокой режущей способностью. Такая сталь широко ценится за способность долго сохранять заточку.
- Длина клинка: 145 мм — оптимальный размер для универсального кухонного ножа, идеально подходящего как для точных, так и для объемных работ.
- Толщина клинка: 1,8 мм и ширина клинка: 42 мм — обеспечивают отличное сочетание легкости хода и контроля над резом. Тонкое лезвие способствует аккуратной работе с продуктами, не раздавливая их.
- Материал рукояти: Береста — природный материал с ярко выраженной текстурой, приятной на ощупь, не скользит даже во влажных руках. Легкая и тёплая берестяная рукоять снижает утомляемость при длительной работе, обеспечивает уверенный хват в различных условиях.
Область применения и преимущества
- Этот нож — идеальный выбор для повседневных кулинарных задач: нарезки овощей, фруктов, зелени, мяса и рыбы без костей. Благодаря относительно небольшой длине клинка, он отлично справляется с филигранной работой, шинковкой, деликатной нарезкой и обработкой мелких продуктов.
- Твердость стали Х12МФ (61-62 HRC) позволяет долго сохранять рабочую остроту лезвия. Даже при интенсивном использовании нож редко требует заточки.
- Высокая износостойкость — клинок выдерживает многократные рабочие циклы без потери режущих свойств.
- Рукоять из бересты гарантирует отличный хват, минимизирует риск выскальзывания, устойчива к воздействию влаги. Береста не впитывает запахи и легко очищается.
- Форма клинка «Шеф» универсальна, она позволяет выполнять широкий спектр операций — от крупных рубящих движений до тонкой нарезки и нарезки под углом.
Ограничения и особенности ухода
- Не рекомендуется использовать нож для рубки костей, замороженных продуктов, а также раскалывания твердых предметов — это может привести к сколам режущей кромки из-за высокой твердости и тонкого клинка.
- Сталь Х12МФ обладает средней коррозионной стойкостью, лучше защищена от ржавчины, чем классические углеродистые стали, но требует своевременной чистки и сушки после работы, особенно при контакте с кислотными продуктами.
- Для поддержания оптимального состояния рекомендуется периодическая заточка на мелкозернистых камнях и обработка рукояти натуральными маслами для продления срока службы бересты.
Уникальные преимущества изделия
- Ручная работа гарантирует индивидуальный характер ножа и высочайшее качество подгонки деталей.
- Использование бересты как материала рукояти — это не только практичное решение, но и отсылка к традициям классического русского ножеделия, сочетающая эстетику и функциональность.
- Нож обладает исключительным балансом между легкостью, прочностью и удобством использования в длительных кухонных сессиях.
Рекомендации по выбору и уходу
Этот нож станет отличным выбором для профессиональных и домашних поваров, ценящих безупречную резку, долговечность и комфорт в руке. Оптимален для ежедневной работы на кухне, особенно при разнообразной нарезке. Для туристов и тех, кто ищет универсальный нож для полевых условий — менее предпочтителен из-за необходимости тщательного ухода за сталью и берестяной рукоятью. Не подходит для тяжелых работ и разделки костей.
Для сохранения внешнего вида и функциональности клинка рекомендуется мыть нож вручную, тщательно вытирать насухо и избегать длительного контакта с влагой.
Кухонный нож Шеф №16 сталь Х12МФ рукоять береста отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Бересту по достоинству славили с древних времен ремесленники. Это один из лучших материалов для изготовления рукоятей для ножей.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
