Нож Шеф №11 сталь дамаск рукоять черный граб карельская береза латунь
- Характеристики
- Описание
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Дамасская |
| Твёрдость клинка, HRC | 62 |
| Длина клинка | 190 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 40 мм |
| Форма клинка | Wharncliffe |
| Материал рукояти | Карельская береза, Черный граб |
| Декор рукояти | Латунь |
| Длина рукояти | 135 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Тщательный разбор свойств и особенностей
Сталь клинка — дамасская, твердость 62 HRC: Клинок изготовлен из высококачественной дамасской стали с твердостью 62 HRC, что гарантирует отличную износостойкость и долгую сохранность заточки. Дамасская сталь славится не только эстетическим узором, но и выдающимися рабочими свойствами: она способна долго оставаться острой даже при интенсивной эксплуатации. Такая твердость обеспечивает превосходную резучесть, идеальна для филигранной нарезки овощей, мяса и рыбы, а также для тонкой работы на кухне.
Рукоять — карельская береза и черный граб, латунь: Сочетание карельской березы и черного граба создает уникальный внешний вид с ярко выраженной текстурой и контрастом благородных пород дерева. Карельская береза ценится за высокую плотность и влагостойкость, а черный граб добавляет прочности и устойчивости к износу. Латунные вставки не только подчеркивают изысканность изделия, но и способствуют долговечности рукояти. Эргономичная форма рукояти позволяет уверенно удерживать нож даже влажными руками, что важно для работы на кухне.
Форма клинка — Wharncliffe, длина 190 мм, толщина 1,9 мм, ширина 40 мм: Форма Wharncliffe отличается прямой режущей кромкой и плавно скошенным обухом, что обеспечивает точный, контролируемый рез и безопасность при работе. Такая геометрия делает нож особенно эффективным для шинковки, нарезки и других точных операций. Длина клинка 190 мм оптимальна для работы с большинством продуктов, а тонкое лезвие (1,9 мм) гарантирует легкое вхождение в продукт без лишнего давления.
Влагостойкость и уход: Дамасская сталь при должном уходе устойчива к коррозии, однако требует регулярного протирания и хранения в сухом месте. Натуральная рукоять из березы и граба устойчива к влаге, но не любит длительного контакта с водой или агрессивными моющими средствами. Латунные вставки также нуждаются в периодической полировке.
Обслуживание: Клинок легко точится на качественных водных или керамических камнях благодаря высокой твердости и однородности структуры стали.
Область применения, преимущества и ограничения
- Оптимален для: профессиональных и домашних кухонь, где требуется точная, тонкая нарезка овощей, рыбы, мяса и зелени; идеально подходит для поваров, ценящих баланс высоких режущих качеств и эстетики.
- Отличное удержание в руке: благодаря тщательно подобранным материалам рукояти и сбалансированной форме.
- Стойкость: высокая износостойкость клинка, минимальная необходимость в частой подточке.
- Эстетика и уникальность: каждый нож уникален благодаря естественному рисунку дамасской стали и индивидуальной текстуре дерева.
- Ограничения: не рекомендуется для рубки костей, вскрытия консервов, работы с замороженными продуктами и тяжелых работ вне кухни (туризм, охота). Дамасская сталь требует регулярного ухода для предотвращения коррозии, а рукоять — бережного обращения.
Рекомендации по уходу с учетом материалов
- После каждого использования протирать лезвие насухо, избегать длительного контакта с влагой.
- Не мыть в посудомоечной машине. Использовать только мягкие моющие средства.
- Периодически обрабатывать рукоять минеральным маслом для сохранения древесины и предотвращения пересыхания.
- Затачивать только на качественных абразивах, избегать грубых точильных камней.
Вывод и краткая рекомендация
Этот нож — идеальный выбор для гурманов и профессиональных поваров, ценящих безупречную остроту, износостойкость и эстетику изделия ручной работы. Его сильные стороны проявляются в работе с любыми продуктами на кухне, где важна точность, аккуратность и комфорт. Не подойдет для тяжелых работ, связанных с костями или замороженными продуктами. Оптимален для тех, кто любит изысканные материалы, ценит ручную работу и способен уделять ножу правильный уход.
Нож Шеф №11 сталь дамаск рукоять черный граб карельская береза латунь отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Граб — род лиственных деревьев, из древесины которого изготавливают множество разнообразных предметов. В том числе его используют для создания рукоятей ножей. Также к сферам его применения относится производство музыкальных инструментов, паркетных досок, токарных инструментов и т.д.
История дамасской стали уходит глубоко в древность. Существует несколько версий возникновения фразы «дамасский клинок». Одни ученые историки говорят, что первыми дамасские мечи стали ковать Гималайские кузнецы, другие говорят, что Индийские и Персидские, третьи Сирийские. Впрочем, доподлинно мы скорее всего никогда и не узнаем, где и когда появился первый дамасский клинок.
Похожие модели
