Кухонный нож Шеф №1 сталь Х12МФ, рукоять венге
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 239 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 39.5 мм |
| Форма клинка | Normal Blade |
| Материал рукояти | Венге |
| Длина рукояти | 119 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Технические особенности и преимущества
- Сталь клинка — Х12МФ (HRC 61-62): высокоуглеродистая инструментальная сталь с отличной твёрдостью и выдающейся износостойкостью. Х12МФ славится способностью надолго сохранять остроту режущей кромки и устойчивостью к абразивному износу, благодаря чему нож превосходно справляется с интенсивной ежедневной работой на кухне.
- Форма и размеры клинка: длина 239 мм, толщина 1.9 мм, ширина 39.5 мм — классические пропорции шеф-ножа, которые обеспечивают универсальность и высокую производительность при нарезке, шинковке, измельчении, рубке овощей, мяса и рыбы.
- Рукоять из венге: ценный африканский сорт древесины, обладающий высокой твёрдостью, влагостойкостью и долговечностью. Венге не только эстетически выделяется глубоким оттенком с выразительной текстурой, но и обеспечивает надёжный хват, приятный для руки даже при длительной работе.
- Форма клинка — Normal Blade: универсальная геометрия, подходящая для большинства кухонных задач, от тонкой нарезки до лёгкой рубки.
- Износостойкость и коррозионная стойкость: Х12МФ проявляет высокую устойчивость к износу, но при этом требует чуть большего внимания к защите от влаги, так как по коррозионной стойкости уступает современным нержавеющим сталям.
- Лёгкость обслуживания: благодаря высокой твёрдости нож долго остаётся острым, однако заточка Х12МФ требует качественных абразивов и чёткой техники.
Оптимальные задачи и условия использования
- Лучший выбор: приготовление блюд в домашних и профессиональных кухнях, где требуется универсальный нож для работы с мясом, рыбой, овощами, измельчения и шинковки.
- Уверенное удержание в руке: эргономика рукояти из венге и сбалансированная геометрия ножа обеспечивают комфорт и безопасность даже при длительной нарезке, в том числе во влажных или жирных условиях.
- Коллекционная ценность: сочетание ручной работы, натурального дерева венге и премиальной инструментальной стали делают данный нож предметом гордости для коллекционера и ценителя индивидуального подхода.
Ограничения и особенности ухода
- Не рекомендовано: использование для рубки костей, замороженных продуктов, вскрытия упаковок и аналогичных работ, требующих повышенной прочности на излом. Для подобных задач лучше выбрать специализированный инструмент.
- Коррозионная стойкость: Х12МФ требует тщательного ухода — нож необходимо вытирать насухо после мойки, не оставлять во влажной среде и периодически смазывать клинок лёгким растительным или минеральным маслом.
- Заточка и уход: рекомендуется использовать водные или алмазные камни, поддерживая угол заточки, чтобы сохранить бритвенную остроту.
- Рукоять из венге: не нуждается в сложном уходе, но желательно избегать длительного контакта с водой и время от времени обрабатывать натуральным маслом для дерева, чтобы сохранить благородный внешний вид.
Выводы и краткие рекомендации
Этот кухонный шеф-нож предназначен для тех, кто ценит надёжность, долговечность и эстетическую привлекательность ручной работы. Идеален для профессиональных поваров и амбициозных домашних кулинаров, которые хотят получить инструмент, способный долгие годы радовать остротой и красотой. Важно помнить — для максимального срока службы ножу Х12МФ требуется базовый, но регулярный уход. Если вы ищете универсальный нож для тонкой и быстрой работы с продуктами и отдаёте предпочтение благородным материалам с историей, этот нож станет вашим незаменимым помощником и гордостью кухни.
Кухонный нож Шеф №1 сталь Х12МФ, рукоять венге отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Венге – редкий и ценный сорт древесины, добываемый из тропических деревьев рода Millettia. Экзотическое растение можно встретить в джунглях Мозамбика, Конго и других стран Африки. Оно относится к числу исчезающих, и в силу редкости и дороговизны за ним развернулась настоящая охота.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
