Кухонный нож Шеф №7 сталь Х12МФ, рукоять акрил синий
- Характеристики
- Описание
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 127 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 20 мм |
| Форма клинка | Fillet Blade |
| Материал рукояти | Акрил |
| Длина рукояти | 102 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Технический разбор и особенности конструкции
Кухонный нож Шеф №7 выполнен из высоколегированной инструментальной стали Х12МФ, обладающей выдающейся твёрдостью – 61-62 HRC. Такая комбинация гарантирует исключительную износостойкость режущей кромки, что особенно важно для интенсивного ежедневного использования на кухне. Длина клинка составляет 127 мм, а толщина – всего 1,9 мм, что вместе с шириной 20 мм придаёт ножу отличную манёвренность и позволяет выполнять тонкие, филигранные срезы.
Рукоять изготовлена из современного синего акрила. Этот материал не только визуально эффектен, но и устойчив к влаге, не впитывает запахи и хорошо переносит бытовую химию. Эргономичная форма рукояти способствует надёжному хвату как сухой, так и влажной рукой, что делает работу безопасной и максимально комфортной даже при длительных кулинарных процессах.
Форма клинка – Fillet Blade – исторически применяется для филирования рыбы и снятия тонких слоёв мяса. За счёт узкого и гибкого профиля этот нож особенно эффективен при работе с деликатными продуктами, позволяя делать точные длинные срезы, не повреждая структуру волокон.
Область применения, преимущества и ограничения
- Оптимально подходит для: филирования рыбы, разделки курицы, снятия кожи, нарезки овощей и фруктов тонкими ломтиками. Отлично проявляет себя при подготовке ингредиентов для суши и sashimi.
- Удержание в руке: благодаря анатомической форме рукояти из акрила нож уверенно лежит в руке, что снижает усталость даже при длительной работе.
- Стойкость к влаге и коррозии: сталь Х12МФ содержит легирующие элементы, повышающие антикоррозионную стойкость, однако требует своевременного ухода – после работы рекомендуется вытирать клинок насухо.
- Износостойкость и прочность: высокая твёрдость обеспечивает длительное сохранение остроты, а благодаря качественной термообработке нож сохраняет баланс между прочностью и пластичностью.
- Легкость обслуживания: нож требует аккуратной заточки на водных камнях или специальных мусатах для высокотвёрдых сталей. Сталь Х12МФ не самая простая в заточке, но результат сохраняется долго.
- Ограничения: не рекомендуется использовать для рубки костей, вскрытия замороженных продуктов или работы по твёрдым поверхностям – возможен скол режущей кромки из-за высокой твёрдости стали и тонкого клинка.
Уникальные преимущества и эстетика
Шеф №7 выгодно выделяется на фоне массовых кухонных ножей сочетанием премиальных материалов и ручной обработки. Синий акрил придаёт каждой рукояти неповторимый рисунок, а традиционная форма Fillet Blade – дань профессиональной кухонной классике. Такой нож станет не только незаменимым инструментом, но и настоящим украшением любой кухни.
Рекомендации по уходу
- Рекомендуется мыть нож вручную мягкой губкой и сразу вытирать насухо.
- Не оставлять во влажных условиях.
- Использовать специальные точильные системы для высокотвёрдых сталей.
- Рукоять из акрила устойчива к влаге и бытовой химии, не требует специального ухода.
Вывод и рекомендации
Этот нож идеально подойдёт профессиональным и увлечённым домашним поварам, которым важна точность разделки и эстетика на рабочем месте. Если вы цените долговечность, остроту и неповторимый внешний вид кухонного инструмента для тонкой работы – этот нож ваш выбор. Для тяжёлых задач, рубки костей или работы по твёрдым продуктам рекомендуется выбрать другой тип ножа.
Кухонный нож Шеф №7 сталь Х12МФ, рукоять акрил синий отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Акрил – материал, широко применяемый в изготовлении рукоятей ножей, независимо от назначения (от универсальных до кухонных). Такие рукояти привлекают превосходными эстетическими свойствами материала с высокой светопропускной способностью. Готовые изделия обретают красивую глубину и могут быть окрашены почти в любой оттенок.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
