Кухонный нож Шеф №7 сталь Х12МФ, рукоять акрил коричневый
- Характеристики
- Описание
- Отзывы1
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 127 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 20 мм |
| Форма клинка | Fillet Blade |
| Материал рукояти | Акрил |
| Длина рукояти | 102 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Технический разбор и свойства ножа
Сталь клинка — Х12МФ: Высоколегированная инструментальная сталь, известная своей отличной износостойкостью и стойкостью к длительным механическим нагрузкам. Твёрдость клинка 61-62 HRC обеспечивает исключительную остроту и сохраняет режущую кромку даже при интенсивном использовании, что особенно важно для кухонных ножей профессионального уровня. Однако, как и любая коррозионно-стойкая, но не нержавеющая сталь, Х12МФ требует своевременного ухода — желательно протирать нож после использования, избегать длительного контакта с влагой и агрессивными средами, чтобы исключить появление пятен или налёта.
Материал рукояти — акрил (коричневый): Современный композит, обладающий высокой влагостойкостью и устойчивостью к бытовым загрязнениям. Акрил не впитывает запахи, не коробится от воды и сохраняет привлекательный внешний вид даже при активной эксплуатации на кухне. Эргономичная форма и гладкая поверхность обеспечивают надёжный хват, а само покрытие легко очищается.
Геометрия и форма клинка — Fillet Blade: Клинок длиной 127 мм, шириной 20 мм и толщиной 1.9 мм в классической филейной форме предназначен для аккуратного, точного нарезания, филирования рыбы, мяса и разделки птицы. Лёгкая гибкость клинка облегчает работу с деликатными продуктами, позволяя делать максимально тонкие и чистые срезы, что особенно ценится в профессиональной и домашней кулинарии.
Область применения, преимущества и ограничения
- Идеален для точной нарезки, разделки и филеирования рыбы, мяса, птицы.
- Лёгкость и сбалансированность позволяют работать длительное время без усталости руки.
- Не скользит в руке даже при работе с влажными продуктами, благодаря продуманной форме и свойствам акрила.
- Высочайшая износостойкость стали Х12МФ обеспечивает долгий срок службы без частой заточки.
- Устойчив к влаге и бытовым кислотам благодаря акриловой рукояти, однако сам клинок требует элементарного ухода.
- Рекомендован для профессиональных и домашних кухонь, где ценится точность и чистота среза.
- Ограничения: Не рекомендуется для рубки костей, твердых продуктов (замороженное мясо, тыква и пр.), а также для вскрытия упаковок — тонкое лезвие может быть повреждено при нецелевом использовании. Не является универсальным ножом для всех кухонных задач.
Особенности ухода
- Рекомендуется мыть и вытирать насухо сразу после использования.
- Не оставлять в воде и не мыть в посудомоечной машине.
- Регулярно затачивать на качественных камнях или использовать профессиональную заточку — сталь Х12МФ долго держит остроту, но требует аккуратности в заточке.
- Акриловая рукоять не требует специального ухода — достаточно протирать влажной губкой.
Краткая рекомендация
Этот кухонный нож — идеальный выбор для профессиональных поваров, требовательных гурманов и любителей эстетики ручной работы, ценящих точность нарезки и долговечность инструмента. Оптимален для работы с рыбой, мясом и птицей, особенно в задачах, где требуется филигранная работа. Для тех, кто ищет надежный инструмент для универсальных задач (рубка, вскрытие упаковок), лучше подобрать нож другой формы и назначения.
Качественные материалы, авторская ручная работа и сбалансированная геометрия делают этот нож не только рабочим инструментом, но и настоящим украшением любой кухни.
Кухонный нож Шеф №7 сталь Х12МФ, рукоять акрил коричневый отзывы
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Акрил – материал, широко применяемый в изготовлении рукоятей ножей, независимо от назначения (от универсальных до кухонных). Такие рукояти привлекают превосходными эстетическими свойствами материала с высокой светопропускной способностью. Готовые изделия обретают красивую глубину и могут быть окрашены почти в любой оттенок.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
