Кухонный нож Шеф №7 сталь Х12МФ, рукоять акрил белый

Технические характеристики и особенности конструкции

• Сталь клинка: Х12МФ — высоколегированная инструментальная сталь, отличающаяся повышенной твердостью (61-62 HRC), великолепной износостойкостью и способностью длительно сохранять остроту режущей кромки.
• Форма клинка: Fillet Blade — узкое, гибкое и вытянутое лезвие. Такая геометрия идеальна для филирования рыбы, снятия кожи и тонкой нарезки мяса, а также для деликатных кулинарных задач, требующих высокой точности.
• Размеры: Длина клинка — 127 мм, толщина — 1.9 мм, ширина — 20 мм. Компактные параметры обеспечивают отличную маневренность и легкость управления ножом при работе с продуктами разного размера.
• Рукоять: Акрил, белый цвет. Устойчива к влаге, не впитывает запахи и легко очищается. Материал приятно лежит в руке и не скользит, даже при работе во влажных условиях.

Оптимальные сферы применения

Этот нож создан прежде всего для профессиональных и домашних кулинаров, которые ценят точность разреза:

• Филирование рыбы и птицы, снятие кожи, порционирование филе
• Тонкая нарезка мяса, овощей и фруктов
• Работа с продуктами, требующая деликатного подхода и высокой чувствительности лезвия

Благодаря особенностям стали и формы, нож проявляет себя максимально эффективно именно при аккуратных кухонных работах, где особенно важны чистота и острота реза.

Преимущества ножа

• Безупречная острота: Высокая твердость Х12МФ обеспечивает длительное сохранение режущих свойств даже при интенсивной эксплуатации.
• Износостойкость и долгий срок службы: Сталь устойчива к истиранию и механическим нагрузкам.
• Удобство и эргономика: Акриловая рукоять легка в уходе, не скользит, устойчива к влаге и агрессивным средам, сохраняет комфорт даже при длительной работе.
• Легкость обслуживания: Х12МФ допускает правку и заточку на стандартных кухонных приспособлениях, но требует аккуратного обращения из-за высокой твердости.
• Гигиеничность: Акрил превосходно подходит для кухни — не впитывает запахи и не боится частого мытья.

Ограничения и особенности эксплуатации

• Нож плохо подходит для рубки костей, замороженных продуктов и твердых сыров — существует риск сколов из-за высокой твердости и тонкого филейного лезвия.
• Не рекомендуется использовать для тяжелой кухонной работы, требующей значительных усилий на излом.
• Сталь Х12МФ, несмотря на хорошую коррозионную стойкость среди инструментальных сталей, требует протирания насухо после мытья — длительный контакт с влагой нежелателен.

Рекомендации по уходу

• Мойте нож вручную, не используйте посудомоечную машину.
• После мытья вытирайте насухо, храните в сухом месте.
• Регулярно правьте на мусате, для полной заточки используйте соответствующие абразивы, избегая сильного давления на кромку.
• Акриловую рукоять протирайте мягкой губкой, не используйте абразивные чистящие средства.

Вывод и рекомендации

Этот нож станет лучшим помощником для тех, кто ценит точность, чистоту и эстетику кухонной работы, часто занимается разделкой рыбы, приготовлением филе, тонкой нарезкой деликатных продуктов. Профессионалы и энтузиасты высоко оценят комбинацию выдающейся остроты, надежности стали и гигиеничности рукояти. Не рекомендуется выбирать для рубки и тяжелых работ — тогда преимущества тонкой кромки и высокой твердости не раскрываются.