Нож Шеф №8 сталь Х12МФ, рукоять черный граб
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 219 мм |
| Толщина клинка | 2 мм |
| Ширина клинка | 42 мм |
| Форма клинка | Normal Blade |
| Материал рукояти | Черный граб |
| Длина рукояти | 121 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Технические характеристики и особенности
- Сталь клинка: Х12МФ — высокоуглеродистая инструментальная сталь с отличной твёрдостью (61-62 HRC) и выдающейся износостойкостью. Эта сталь прекрасно держит заточку даже при интенсивной эксплуатации, устойчива к появлению микро-сколов и обладает высокой прочностью на режущей кромке.
- Рукоять: черный граб — плотная и устойчивая к влаге древесина, которая не боится перепадов температуры и обеспечивает уверенное сцепление в сухой и влажной ладони. Приятная на ощупь фактура черного граба придаёт ножу элегантность и долговечность.
- Габариты: длина клинка 219 мм, толщина 2 мм, ширина 42 мм, длина рукояти 121 мм. Эти пропорции идеально соответствуют профессиональным требованиям к кухонному шеф-ножу, обеспечивая удобство работы для любых размеров руки.
- Форма клинка: Normal Blade — классическая форма с плавным подъемом линии режущей кромки. Такая геометрия идеальна для нарезки, шинковки и рубки овощей, зелени, мяса и рыбы.
Преимущества и область применения
- Оптимальное применение: универсальный инструмент для профессиональной и домашней кухни. Идеален для точной нарезки, шинковки, разделки мяса, измельчения зелени и рыбы. Подойдет как для поваров, так и для энтузиастов домашней гастрономии.
- Удержание в руке: эргономичная рукоять из черного граба гарантирует надежный хват даже во влажных условиях, снижает усталость при длительной работе, не скользит и прекрасно сбалансирована с клинком.
- Стойкость к влаге и коррозии: сталь Х12МФ умеренно устойчива к коррозии благодаря высокому содержанию хрома, а рукоять из черного граба не впитывает воду, что минимизирует риск деформации и растрескивания.
- Износостойкость и прочность: благодаря высокой твёрдости, нож долго сохраняет острое состояние даже при ежедневном использовании и легко справляется с плотными продуктами.
- Легкость обслуживания: нож требует аккуратного ухода — рекомендуется избегать длительного контакта с водой и агрессивными моющими средствами. Благодаря качеству стали, заточку потребуется проводить реже, но она требует применения хороших абразивов.
Ограничения и нюансы использования
- Не рекомендуется для: рубки костей, замороженных продуктов или вскрытия жесткой тары — из-за тонкого клинка возможны сколы при сильных боковых нагрузках.
- Особенности ухода: после использования нож желательно вытереть насухо и хранить в сухом месте. Для сохранения внешнего вида древесины рекомендуется периодически обрабатывать рукоять минеральным маслом или специальным воском.
Вывод и рекомендации
Это идеальный выбор для профессионального повара или ценителя ручной работы, который ищет универсальный, долговечный и эстетически совершенный инструмент для ежедневного использования на кухне. Прекрасно сбалансированные материалы и ручная работа делают нож не только рабочим инструментом, но и настоящим украшением кулинарной коллекции. Особенно важен для тех, кто ценит чистоту реза, комфорт хвата и долгую остроту.
Нож Шеф №8 сталь Х12МФ, рукоять черный граб отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Граб — род лиственных деревьев, из древесины которого изготавливают множество разнообразных предметов. В том числе его используют для создания рукоятей ножей. Также к сферам его применения относится производство музыкальных инструментов, паркетных досок, токарных инструментов и т.д.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
