Кухонный нож Шеф №8 сталь Х12МФ, рукоять черный акрил
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы1
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 219 мм |
| Толщина клинка | 2 мм |
| Ширина клинка | 42 мм |
| Форма клинка | Normal Blade |
| Материал рукояти | Акрил |
| Длина рукояти | 121 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Анализ свойств и особенностей
- Сталь клинка Х12МФ (твердость 61-62 HRC): Это инструментальная высокоуглеродистая сталь, знаменитая выдающейся износостойкостью и высокой твёрдостью. Благодаря этим свойствам, нож долго сохраняет остроту даже при активной работе. Х12МФ хорошо противостоит износу и механическим нагрузкам, что особенно важно для профессиональной кухни и длительных сессий нарезки.
- Устойчивость к влаге и коррозии: Х12МФ не является нержавеющей сталью в полном смысле, поэтому требует бережного отношения: после работы важно протирать и сушить клинок, избегать длительного контакта с влагой и кислотами. При правильном уходе клинок не подвержен сколам и долго остается острым.
- Рукоять из черного акрила: Акрил — современный материал, обладающий высокой влагостойкостью, приятной тактильностью и устойчивостью к пищевым загрязнениям. Рукоять не впитывает запахи и легко моется. Благодаря форме и размеру (121 мм) нож уверенно и удобно ложится в руку, обеспечивая надежный контроль даже при длительной работе.
- Форма и размер клинка: Классическая форма Chef’s Knife (Normal Blade), длина 219 мм, ширина 42 мм, толщина 2 мм — идеально подходит для универсальных кухонных задач: шинкование, нарезка, рубка, разделка овощей, мяса, рыбы. Тонкое лезвие и сбалансированные габариты обеспечивают точность и комфорт в работе.
- Легкость обслуживания: Несмотря на высокую твёрдость, заточку ножа из Х12МФ рекомендуется проводить с помощью качественных абразивов. Благодаря износостойкости, править нож придётся гораздо реже, чем стандартные кухонные модели.
Оптимальные условия использования и ограничения
- Оптимальное применение: Профессиональная и домашняя кухня, шеф-повара и энтузиасты кулинарии, ценящие долговечность и безупречную остроту. Идеален для точной нарезки овощей, зелени, мяса, рыбы, фруктов, а также для быстрой подготовки большого объема продуктов.
- Ограничения: Не рекомендуется использовать для рубки костей, замороженных продуктов или для задач, требующих значительного излома лезвия (например, вскрытие орехов). Требует аккуратного ухода из-за не полной коррозионной стойкости стали.
Уникальные особенности, выделяющие нож
- Применение инструментальной стали Х12МФ обеспечивает премиальный уровень твёрдости и износоустойчивости, редко встречающийся в серийных кухонных ножах.
- Рукоять из черного акрила — сочетание роскошного внешнего вида и практичности: нож не скользит даже во влажной руке, легок в очистке, устойчив к пищевым красящим веществам.
- Ручная работа гарантирует индивидуальный подход к каждому экземпляру, высочайший контроль качества и уникальную эстетику.
Рекомендации по уходу
- Не оставляйте нож во влажной среде, сразу мойте и вытирайте насухо после использования.
- Рекомендуется периодически смазывать клинок тонким слоем масла для дополнительной защиты от коррозии.
- Затачивайте нож только качественными абразивами, соблюдая угол заточки.
- Не используйте нож на стеклянных, каменных и металлических поверхностях во избежание повреждения режущей кромки.
Краткая итоговая рекомендация
Этот нож — идеальный выбор для профессиональных поваров и ценителей кулинарного искусства, которые ожидают от инструмента максимальной остроты, долговечности и эстетики. Особенно рекомендован для тех, кто работает с большим объемом свежих продуктов и ценит комфорт рукояти даже при длительном использовании. Не подойдет для задач, связанных с рубкой твердых костей, замороженных продуктов или неаккуратного обращения с влагой. Правильный уход раскроет весь потенциал уникальной инструментальной стали и подчеркнет изысканность вашей кухни.
Кухонный нож Шеф №8 сталь Х12МФ, рукоять черный акрил отзывы
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Акрил – материал, широко применяемый в изготовлении рукоятей ножей, независимо от назначения (от универсальных до кухонных). Такие рукояти привлекают превосходными эстетическими свойствами материала с высокой светопропускной способностью. Готовые изделия обретают красивую глубину и могут быть окрашены почти в любой оттенок.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
