Кухонный нож Шеф №8 сталь Х12МФ, рукоять белый акрил

Технические характеристики и особенности ножа

• Сталь клинка: Х12МФ — высокоуглеродистая инструментальная сталь, известная своей исключительной твёрдостью (61-62 HRC) и износостойкостью. Благодаря этому нож отлично держит заточку даже при интенсивном использовании, что особенно важно для шеф-ножей на кухне.
• Форма и размеры клинка: Классическая форма «Normal Blade» длиной 219 мм и шириной 42 мм обеспечивает универсальность и точность реза, позволяя идеально выполнять как нарезку, так и шинковку. Толщина 2 мм делает нож достаточно тонким для филигранной работы, сохраняя при этом необходимую прочность.
• Рукоять: Белый акрил не только придаёт ножу элегантный, современный вид, но и отличается влагостойкостью, устойчивостью к бытовой химии и простотой ухода. Длина рукояти — 121 мм, что обеспечивает комфортный хват для большинства пользователей, предотвращая скольжение даже при длительной работе.
• Устойчивость к влаге и коррозии: Х12МФ умеренно устойчива к коррозии, однако требует регулярного ухода — желательно протирать и хранить нож в сухом состоянии, не оставлять во влажной среде. Акриловая рукоять не боится влаги и прекрасно подходит для кухни.
• Износостойкость и простота ухода: За счёт высокой твёрдости и износостойкости нож реже нуждается в заточке. Сам процесс заточки несколько сложнее, чем у более мягких сталей, но результат оправдывает усилия — клинок долго сохраняет остроту. Уход за акриловой рукоятью требует лишь обычной очистки водой и мягкими средствами.

Оптимальная область применения

Этот кухонный нож идеально подходит для профессиональных и домашних поваров, которые ценят точность, долговечность и эстетику рабочего инструмента. Благодаря универсальной форме клинка и отличному балансу, нож прекрасно справляется с нарезкой овощей, мяса, рыбы, зелени, а также с тонкими кулинарными задачами — от шинковки до филировки.

Ограничения и сферы, где нож менее эффективен

• Не рекомендуется использовать для рубки костей, замороженных продуктов или твёрдых предметов — высокая твёрдость может привести к сколам при чрезмерных нагрузках.
• Для длительной работы во влажной или агрессивной среде важно своевременно вытирать и сушить клинок, чтобы исключить появление пятен или коррозии.
• Если вы предпочитаете ножи, которые легко точить в домашних условиях без специальных приспособлений, стоит обратить внимание на более мягкие стали.

Уникальные преимущества и рекомендации по уходу

• Уникальность: Ручная работа, сочетание премиального акрила и стали Х12МФ придают ножу эксклюзивность и запоминающийся внешний вид. Контролируемая геометрия клинка и индивидуальная подгонка рукояти обеспечивают максимальный комфорт при работе.
• Рекомендации по уходу: После каждого использования промывайте и тщательно вытирайте клинок насухо. Храните нож в сухом месте, при необходимости наносите тонкий слой масла на клинок. Акриловая рукоять не требует специального ухода, достаточно обычной чистки.

Вывод и рекомендации

Этот нож станет идеальным выбором для тех, кто ищет универсальный, долговечный и эффектный рабочий инструмент для кухни, ценит долговечность и стабильную остроту. Особенно подойдёт профессиональным и увлечённым домашним кулинарам, которым важна эстетика, надежность и качество реза. Для разделки костей или работы с замороженными продуктами лучше подобрать специализированный инструмент.