Кухонный нож Шеф №6 сталь Х12МФ, рукоять акрил черный
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 155 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 36 мм |
| Форма клинка | Drop Point |
| Материал рукояти | Акрил |
| Длина рукояти | 116 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Разбор свойств и особенностей
Сталь клинка: Х12МФ
Клинок изготовлен из высокоуглеродистой инструментальной стали Х12МФ с твёрдостью 61-62 HRC. Эта сталь славится выдающейся износостойкостью и длительным сохранением режущей кромки, что особенно важно для кухонного ножа. Благодаря добавлению молибдена и ванадия клинок устойчив к истиранию и долго не тупится даже при интенсивной работе с твёрдыми продуктами.
Материал рукояти: Акрил (чёрный)
Элегантная рукоять из чёрного акрила не только подчёркивает стиль ножа, но и устойчива к влаге, жиру и загрязнениям. Акрил приятен на ощупь, не впитывает запахи, не коробится и не выцветает, обеспечивая эстетичный внешний вид на годы.
Форма клинка и геометрия
Классическая форма Drop Point с длиной 155 мм и шириной 36 мм универсальна для большинства кухонных задач. Толщина в 1,9 мм позволяет добиться идеального баланса между прочностью и лёгкостью реза. Такая геометрия обеспечивает эффективную нарезку, шинковку и работу с различными продуктами — от овощей до мяса без костей.
Удержание в руке
Эргономичная рукоять длиной 116 мм гарантирует надёжный хват даже во влажных условиях, снижая риск выскальзывания. Это особенно важно при длительной работе на кухне, когда требуется безопасность и комфорт.
Стойкость к влаге и коррозии
Сталь Х12МФ хорошо сопротивляется коррозии, особенно при правильном уходе, а акриловая рукоять абсолютно не боится воды, что делает нож отличным выбором для интенсивной кухонной эксплуатации.
Износостойкость, прочность и обслуживание
Благодаря твёрдости клинка 61-62 HRC нож долго сохраняет остроту, что снижает частоту заточки. Однако, заточка Х12МФ требует использования качественных абразивов и аккуратности — при правильном подходе нож легко возвращается к бритвенной остроте. Уход сводится к промывке и быстрому вытиранию насухо после работы.
Область применения, преимущества и ограничения
- Оптимален для: ежедневной кухонной работы — нарезки, шинковки овощей, зелени, фруктов, филе мяса и рыбы. Благодаря универсальности формы и размера подходит как для домашней, так и для профессиональной кухни.
- Устойчивость к влаге: позволяет использовать нож для работы с влажными и сочными продуктами без риска для материала рукояти и клинка.
- Прочность и эстетика: сочетание прочной стали и стильного акрила даёт ножу не только высокие рабочие характеристики, но и современный внешний вид, который украсит любую кухню.
- Ограничения: не предназначен для рубки костей, замороженных продуктов и других тяжёлых работ — тонкое лезвие и высокая твёрдость лучше раскрываются в деликатных задачах, без чрезмерных боковых нагрузок.
Уникальные особенности
- Ручная работа: индивидуальная доводка каждого ножа обеспечивает безупречное качество и точную подгонку деталей.
- Стильная рукоять: акрил в глубоком чёрном цвете не только практичен, но и придаёт ножу премиальный облик.
- Историческая преемственность: сталь Х12МФ — признанная классика среди российских ножеделов, уважаемая за стабильность и надёжность.
Рекомендации по уходу
- Мойте нож вручную, избегайте длительного контакта с влагой.
- Сразу вытирайте насухо после использования.
- Для заточки используйте качественные абразивы с твёрдостью, подходящей для инструментальных сталей.
- Не используйте для рубки костей и замороженных продуктов — это убережёт тонкую режущую кромку от повреждений.
Краткая рекомендация
Этот кухонный шеф-нож идеально подойдёт тем, кто ценит долговечную остроту, стиль и надёжность в сочетании с простым уходом. Лучший выбор для увлечённых кулинаров и профессиональных поваров, ищущих уникальное сочетание ручной работы и современных материалов. Для тяжёлых работ используйте специализированные ножи.
Кухонный нож Шеф №6 сталь Х12МФ, рукоять акрил черный отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Акрил – материал, широко применяемый в изготовлении рукоятей ножей, независимо от назначения (от универсальных до кухонных). Такие рукояти привлекают превосходными эстетическими свойствами материала с высокой светопропускной способностью. Готовые изделия обретают красивую глубину и могут быть окрашены почти в любой оттенок.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
