Нож Шеф №5 сталь Х12МФ, рукоять черный граб
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 187 мм |
| Толщина клинка | 1.6 мм |
| Ширина клинка | 43 мм |
| Форма клинка | Drop Point |
| Материал рукояти | Черный граб |
| Длина рукояти | 122 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Анализ свойств и особенностей ножа
Сталь клинка — Х12МФ (61-62 HRC):
Х12МФ — премиальная инструментальная сталь, известная своей высокой твёрдостью и отличной удерживаемостью режущей кромки. Твёрдость 61-62 HRC обеспечивает великолепную износостойкость, что особенно важно для шеф-ножа, используемого на кухне для интенсивной нарезки. Эта сталь устойчива к износу и редко требует заточки даже при частой работе. Однако Х12МФ средней коррозионной стойкости, поэтому требует чуть большего внимания к уходу: рекомендуется протирать клинок насухо после использования и избегать длительного контакта с влагой и кислыми продуктами.
Материал рукояти — черный граб:
Черный граб — элитная порода древесины, отличающаяся высокой плотностью и износостойкостью. Рукоять из черного граба прекрасно лежит в руке, не скользит даже во влажных условиях, обеспечивая безопасный и уверенный хват при длительной работе. Приятная бархатистая текстура добавляет эстетики и комфорта, а природная стойкость к влаге делает изделие практичным для ежедневного использования.
Форма клинка — Drop Point:
Форма Drop Point универсальна и идеально подходит для точной работы, нарезки, шинковки и филировки. Классическое исполнение позволяет уверенно работать с любыми продуктами — от мяса до овощей. Тонкое сведение (толщина 1,6 мм) и широкое лезвие (43 мм) способствуют деликатной нарезке и удобству при рубке, а длина 187 мм оптимальна для большинства кухонных задач.
Прочие характеристики:
Благодаря сочетанию тонкого клинка и профессиональной сборки, нож очень легок в обращении и не вызывает усталости даже при длительных кулинарных сессиях. Ручная работа мастера придаёт каждому экземпляру индивидуальность и гарантирует высочайшее качество подгонки деталей.
Оптимальная область применения
- Профессиональная и домашняя кухня: нарезка, шинковка, филировка любых продуктов, включая мясо, рыбу, овощи и фрукты.
- Нож отлично подойдёт для поваров, ценящих точность, лёгкость и долгий срок службы инструмента.
- Эстетика и ручная отделка делают нож достойным экземпляром для коллекционеров и ценителей уникальных изделий.
Ограничения и особенности использования
- Не рекомендуется использовать нож для рубки костей и замороженных продуктов: тонкое лезвие и высокая твёрдость повышают риск сколов.
- Из-за средней коррозионной стойкости стали Х12МФ необходим регулярный уход: своевременная очистка и просушка после работы, периодическая обработка минеральным маслом.
- Не предназначен для экстремальных условий, работы по дереву или полевых задач.
Рекомендации по уходу
- После каждой работы промывать нож мягкой губкой без абразивов и насухо вытирать.
- Избегать длительного контакта с влагой и кислой средой — это увеличит срок службы лезвия.
- Рукоять из черного граба не требует специальной обработки, но время от времени можно протирать натуральным маслом для поддержания глубины цвета и блеска.
- Заточка — только на водных или алмазных камнях, что обеспечит острую режущую кромку и продлит ресурс клинка.
Вывод и рекомендации
Это профессиональный шеф-нож для тех, кто ценит сочетание совершенной эргономики, долговечной остроты и эстетики ручной работы. Он станет незаменимым инструментом на современной кухне, подчеркнёт статус и вкус владельца, а также идеально подойдёт в качестве подарка ценителю кулинарного искусства. Не рекомендуется для полевых условий и тяжёлых работ по твёрдым материалам — данный нож создан для точности и вдохновения на кухне.
Нож Шеф №5 сталь Х12МФ, рукоять черный граб отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Граб — род лиственных деревьев, из древесины которого изготавливают множество разнообразных предметов. В том числе его используют для создания рукоятей ножей. Также к сферам его применения относится производство музыкальных инструментов, паркетных досок, токарных инструментов и т.д.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
