Кухонный нож Шеф №5 сталь Х12МФ, рукоять акрил белый

Технические характеристики и особенности

• Сталь клинка – Х12МФ (HRC 61-62): Одна из лучших инструментальных сталей российского производства, сочетающая выдающуюся износостойкость и прочность. Благодаря высокой твёрдости (HRC 61-62) нож долго сохраняет остроту даже при интенсивном использовании, выдерживает контакт с твердыми продуктами (мясо с прожилками, твердые овощи), не склонен к образованию зазубрин и сколов при правильной эксплуатации.
• Устойчивость к влаге и коррозии: Сталь Х12МФ обладает умеренной коррозионной стойкостью, что требует минимального ухода: рекомендуется протирать и насухо вытирать нож после использования, особенно при работе с кислотосодержащими продуктами и во влажных условиях.
• Материал рукояти – белый акрил: Современный, эстетичный и практичный материал. Акрил не боится влаги, не впитывает запахи, легко очищается, устойчив к пятнам и бытовым загрязнениям. Обеспечивает приятный хват даже во влажной руке и не выскальзывает благодаря тщательно обработанной поверхности.
• Форма клинка – Drop Point: Универсальная геометрия, позволяющая уверенно работать как по прямой, так и по дуге. Обеспечивает точный контроль при нарезке, шинковке и мелкой работе. Оптимальная толщина (1,8 мм) и ширина (43 мм) гарантируют плавный ход по продукту, а длина клинка (187 мм) идеальна для широкого спектра кухонных задач.
• Легкость обслуживания: Х12МФ держит заточку длительное время, но требует более квалифицированного подхода при восстановлении остроты – рекомендуется использовать высококачественные точильные камни с мелким зерном.

Область применения и сценарии использования

• Идеален для ежедневного использования на профессиональной и домашней кухне.
• Оптимален для нарезки мяса, рыбы, овощей, фруктов, зелени, работы с тестом и мягкими сырами.
• Подходит для тонкой шинковки и филигранной нарезки благодаря совершенной баланcировке и контролю над клинком.
• Может использоваться как универсальный кухонный инструмент для приготовления блюд любой сложности.

Преимущества изделия

• Высочайшая износостойкость и длительное сохранение остроты.
• Атмосферостойкая рукоять из акрила, устойчива к влаге и загрязнениям.
• Элегантный внешний вид – белый акрил гармонично сочетается с зеркально отполированной сталью.
• Универсальная форма клинка, подходящая для большинства кухонных операций.
• Ручная работа – каждая деталь изделия тщательно обработана и подогнана, что гарантирует премиальное качество и уникальность ножа.

Ограничения и рекомендации по уходу

• Не рекомендуется использовать для рубки костей, замороженных продуктов или твердых материалов, чтобы избежать повреждения режущей кромки.
• Из-за высокой твёрдости заточка требует внимательности и аккуратности – используйте только пригодные для инструментальных сталей абразивы.
• После мытья протирайте нож насухо, чтобы избежать образования налета и потемнения клинка.

Итоговая рекомендация

Этот нож — идеальный выбор для профессиональных шеф-поваров и кулинарных энтузиастов, ценящих эстетику, долговечность и изысканную ручную работу. Если вы ищете инструмент для филигранной нарезки и универсального использования на кухне, оцените достоинства сочетания инструментальной стали Х12МФ и стильной акриловой рукояти. Для тех, кто работает с очень твердыми продуктами или ищет нож для тяжелых работ — рекомендуется выбрать специализированные модели.