Кухонный нож Шеф №4 сталь Х12МФ, рукоять черный граб, латунь
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы1
- Доставка
- Оплата
| Срок изготовления | 2-3 рабочих недели |
| Форма клинка | Drop Point |
| Материал рукояти | Черный граб |
| Длина клинка | 166 мм |
| Толщина клинка | 1.8 мм |
| Ширина клинка | 50 мм |
| Длина рукояти | 120 мм |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
Разбор свойств и особенностей
- Сталь клинка — Х12МФ (твердость 61-62 HRC): Высоколегированная инструментальная сталь, знаменитая своей впечатляющей износостойкостью и твёрдостью, что обеспечивает длительное сохранение остроты. Х12МФ отлично сопротивляется механическим повреждениям и раздавливанию режущей кромки, но требует внимательного ухода — при длительном контакте с влагой возможно появление коррозии.
- Материал рукояти — черный граб: Плотная, твердая древесина с высокой влагостойкостью и приятной матовой текстурой. Черный граб не боится перепадов температуры, отличается классическим внешним видом и устойчивостью к загрязнениям.
- Форма клинка — Drop Point: Универсальная форма, идеально подходящая для большинства кухонных задач. Широкий обух обеспечивает дополнительную прочность, а плавный изгиб режущей кромки позволяет выполнять и рубящие, и точные нарезки.
- Размеры: Клинок длиной 166 мм и толщиной 1.8 мм оптимален для работы на кухне, обеспечивая баланс между манёвренностью и производительностью. Ширина клинка — 50 мм — позволяет удобно собирать нарезанные продукты.
- Удержание в руке: Эргономичная рукоять из грабовой древесины обеспечивает надежный хват даже во влажных условиях, предотвращая скольжение и усталость руки при длительной работе.
Оптимальные задачи и область применения
- Идеален для повседневных кухонных задач: нарезки овощей, мяса, рыбы, фруктов, шинковки зелени.
- Благодаря тонкому сведению и высокой твёрдости — превосходен для филигранной работы и длительного поддержания заводской остроты.
- Удобен для профессиональной кухни и домашних кулинарных экспериментов — универсальная форма и баланс позволяют работать с любыми продуктами быстро и точно.
Преимущества и ограничения
- Преимущества:
- Длительное удержание режущей кромки (твердость 61-62 HRC, Х12МФ).
- Высокая износостойкость и устойчивость к нагрузкам.
- Рукоять из черного граба — прочная, влагостойкая, приятная на ощупь.
- Эстетика ручной работы и использование премиальных материалов.
- Универсальность формы Drop Point — широкий спектр кулинарных задач.
- Ограничения:
- Не рекомендуется использовать для рубки костей, замороженных продуктов и других сверхтвердых материалов — возможен скол режущей кромки.
- Сталь Х12МФ требует регулярного ухода: промывания, тщательной сушки и периодического нанесения масла — особенно при частой работе с влажными продуктами.
Уход и специфические рекомендации
- После использования промывайте нож вручную, избегайте длительного контакта с водой.
- Всегда тщательно вытирайте нож насухо, чтобы предотвратить появление коррозии.
- Периодически смазывайте клинок тонким слоем минерального или специального масла.
- Для заточки используйте абразивы, предназначенные для высокотвердых сталей.
- Деревянную рукоять не замачивайте, по необходимости обрабатывайте специальным маслом для дерева.
Вывод и рекомендации
Этот нож — превосходный выбор для профессиональных поваров и требовательных любителей кулинарии, которые ценят сочетание остроты, долговечности и эстетики. Он идеально подходит для ежедневной работы на кухне и справляется с самыми тонкими и сложными нарезками. Нож не предназначен для силовых работ и требует внимательного ухода — это инвестиция в качество и удовольствие от ручной работы, которая особенно оценится теми, кто привык работать с лучшими инструментами.
Кухонный нож Шеф №4 сталь Х12МФ, рукоять черный граб, латунь отзывы
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Граб — род лиственных деревьев, из древесины которого изготавливают множество разнообразных предметов. В том числе его используют для создания рукоятей ножей. Также к сферам его применения относится производство музыкальных инструментов, паркетных досок, токарных инструментов и т.д.
На сегодняшний день на рынке ножевой продукции огромный выбор сталей. Некоторые из них более известны, некоторые менее. Но, пожалуй, самой известной среди них является сталь х12мф российского производства. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379. Х12мф — инструментальная легированная сталь. Она широко применяется в машино- и судостроении, в автомобиле- и авиастроении.
Похожие модели
Возможно вас заинтересует
