Кухонный нож Шеф №4 сталь Х12МФ, рукоять черный граб
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 166 мм |
| Толщина клинка | 1.8 мм |
| Ширина клинка | 50 мм |
| Форма клинка | Drop Point |
| Материал рукояти | Черный граб |
| Длина рукояти | 120 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Подробный разбор свойств и особенностей
Сталь клинка: Х12МФ
Кухонный нож изготовлен из высоколегированной инструментальной стали Х12МФ с закалкой до 61-62 HRC, что обеспечивает выдающуюся твёрдость и устойчивость режущей кромки. Такая сталь славится высокой износостойкостью и сохраняет заточку дольше большинства кухонных сплавов. Она устойчива к механическим повреждениям, идеально подходит для интенсивной ежедневной работы на кухне. Однако Х12МФ относится к умеренно коррозионностойким сталям: при частом контакте с влагой требует внимательного ухода, чтобы избежать появления пятен и ржавчины.
Материал рукояти: Черный граб
Рукоять из черного граба — благородного и прочного дерева, традиционно используемого в премиальных ножах. Черный граб характеризуется высокой плотностью и стойкостью к деформации, а также приятной текстурой, обеспечивающей надёжный хват даже при влажных руках. Древесина подвергается специальной обработке для повышения влагостойкости, что увеличивает срок службы рукояти.
Форма и геометрия клинка: Drop Point
Форма Drop Point с плавным спадом к острию обеспечивает точный контроль при работе с продуктами и универсальность: клинок отлично справляется как с нарезкой, шинковкой, так и с филировкой. Длина 166 мм и ширина 50 мм делают нож удобным для нарезки овощей, мяса и рыбы, а толщина 1.8 мм гарантирует идеальный баланс между жёсткостью и лёгкостью реза.
Общие эксплуатационные свойства
Твердость 61-62 HRC делает нож чрезвычайно резучим и долговечным, но требует аккуратности при работе с костями, замороженными продуктами и прочими твердыми материалами — чрезмерная нагрузка может привести к сколам. Уход за ножом прост: регулярная протирка насухо после использования, изредка — обработка рукояти минеральным маслом.
Оптимальные задачи и основная сфера применения
- Идеален для повседневных задач на кухне: нарезка овощей, фруктов, мяса, рыбы, подготовка ингредиентов для сложных блюд.
- Профиль Drop Point позволяет контролировать каждое движение и филигранно нарезать продукты любой плотности.
- Рукоять из черного граба обеспечивает комфорт даже при длительной работе, предотвращая скольжение и усталость рук.
- Отлично подходит как для домашней кулинарии, так и для профессиональных поваров.
Ограничения и особенности ухода
- Не рекомендуется использовать для рубки костей, замороженных продуктов и твёрдых предметов — высокотвёрдая сталь может дать скол.
- После мытья обязательно насухо вытирать клинок, избегать длительного контакта с водой и агрессивными моющими средствами.
- Для сохранения внешнего вида и эксплуатационных свойств рукояти рекомендуется время от времени обрабатывать её минеральным маслом для дерева.
- Заточка ножа требует использования качественных абразивов — благодаря высокой твёрдости сталь отлично держит лезвие и не требует частого правки.
Итоговая рекомендация
Этот кухонный нож — превосходный выбор для тех, кто ценит точность, долговечность и эстетику в одном изделии. Особенно рекомендуется профессиональным поварам и любителям кулинарии, предпочитающим ручную работу и качественные материалы. Не подходит для задач, связанных с обработкой сверхтвёрдых продуктов. Уход за ножом прост, но требует регулярности — это залог его долгой службы и безупречного внешнего вида.
Кухонный нож Шеф №4 сталь Х12МФ, рукоять черный граб отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Граб — род лиственных деревьев, из древесины которого изготавливают множество разнообразных предметов. В том числе его используют для создания рукоятей ножей. Также к сферам его применения относится производство музыкальных инструментов, паркетных досок, токарных инструментов и т.д.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
