Кухонный нож Шеф №3 сталь Х12МФ, рукоять коричневый акрил
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы2
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 173 мм |
| Толщина клинка | 1.8 мм |
| Ширина клинка | 40 мм |
| Форма клинка | Wharncliffe |
| Материал рукояти | Акрил |
| Длина рукояти | 103 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Разбор свойств и конструктивных особенностей
- Сталь клинка — Х12МФ (HRC 61-62): Эта высокоуглеродистая инструментальная сталь славится выдающейся твёрдостью и отличной износостойкостью. Заточка держится долгие месяцы даже при интенсивной работе с продуктами, особенно при нарезке и шинковке. Сталь устойчива к выкрашиванию режущей кромки, что важно для шеф-ножа, работающего под нагрузкой.
- Влагостойкость и коррозионная стойкость: Х12МФ обладает хорошей коррозионной стойкостью, но требует аккуратного обращения: после использования нож нужно мыть и насухо вытирать, не оставлять в воде. При правильном уходе сталь сохраняет блеск и остроту долгие годы.
- Рукоять — коричневый акрил: Акрил не впитывает влагу, устойчив к пятнам и очень долговечен. Он приятен на ощупь, не скользит даже во влажной руке, а насыщенный коричневый цвет подчёркивает статус ручной работы и придаёт изделию индивидуальность.
- Форма клинка — Wharncliffe: Прямая линия режущей кромки и пониженный обух обеспечивают уверенный контроль при точной работе, идеально подходя для чистых нарезок, шинковки овощей, нарезки рыбы и мяса тонкими ломтиками. Такая геометрия облегчает работу на разделочной доске и даёт минимум отходов.
- Размеры: Универсальная длина клинка (173 мм) и ширина (40 мм) делают нож манёвренным и удобным даже в небольших кухнях. Оптимальная толщина (1,8 мм) обеспечивает отличную резучесть и минимальное сопротивление при нарезке.
- Лёгкость обслуживания: Сталь Х12МФ легко принимает острую заточку, однако для поддержания идеальной кромки рекомендуется использовать качественные точильные системы или профессиональную заточку.
Сферы применения и задачи
- Идеален для кухни любого уровня: от домашней до профессиональной.
- Лучший выбор для ежедневной нарезки овощей, фруктов, мяса, рыбы, работы с тестом.
- Позволяет выполнять филигранную шинковку и резку благодаря геометрии Wharncliffe.
Ограничения и рекомендации по использованию
- Не подходит для рубки костей, замороженных продуктов, вскрытия банок и любых работ с высокими динамическими нагрузками. Жёсткая инструментальная сталь может быть склонна к выкрашиванию при неправильной эксплуатации.
- Требует регулярного ухода: после мытья тщательно вытирайте клинок, не используйте в посудомоечной машине.
- Акриловая рукоять устойчива к влаге, но не рекомендуется подвергать нож резким температурным перепадам.
Уникальные преимущества
- Редкая комбинация инструментальной стали Х12МФ с фирменной ручной доводкой и современным акрилом дарит ножу не только утилитарную ценность, но и неповторимый внешний вид.
- Wharncliffe-форма для кухни — признак смелого подхода к функционалу и эргономике, который порадует ценителей острых и точных инструментов.
- Каждый нож — результат индивидуального ручного труда, что гарантирует уникальность изделия и внимание к каждой детали.
Рекомендации: для кого и для чего нож особенно хорош
Этот нож создан для ценителей ручной работы, профессиональных шеф-поваров и домашних кулинаров, ищущих надежный инструмент для точной, быстрой и эстетичной работы на кухне. Особенно порадует тех, кто предпочитает совершенный контроль и остроту при нарезке свежих продуктов. Не подходит для тех, кто ищет универсальный инструмент для тяжёлых и грубых работ (рубака, открытие консервов).
Уход прост: мыть мягкой губкой, сразу вытирать насухо, точить по мере необходимости, избегать агрессивных сред и длительного воздействия влаги.
Если вы стремитесь к эстетике, долговечности и максимальному удобству в повседневной готовке — этот нож станет вашим главным кулинарным союзником.
Кухонный нож Шеф №3 сталь Х12МФ, рукоять коричневый акрил отзывы
| 2 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Акрил – материал, широко применяемый в изготовлении рукоятей ножей, независимо от назначения (от универсальных до кухонных). Такие рукояти привлекают превосходными эстетическими свойствами материала с высокой светопропускной способностью. Готовые изделия обретают красивую глубину и могут быть окрашены почти в любой оттенок.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
