Кухонный нож Шеф №3 сталь Х12МФ, рукоять черный акрил
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 173 мм |
| Толщина клинка | 1.8 мм |
| Ширина клинка | 40 мм |
| Форма клинка | Wharncliffe |
| Материал рукояти | Акрил |
| Длина рукояти | 103 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Анализ материалов и конструктивных особенностей
Кухонный нож Шеф №3 изготовлен из высокоуглеродистой инструментальной стали Х12МФ с твердостью 61–62 HRC. Такой уровень твердости обеспечивает отличную стойкость к истиранию, надолго сохраняя остроту заточки даже при интенсивной кухонной работе. Сталь Х12МФ отличается высокой износостойкостью и твердостью, но требует внимательного ухода для защиты от коррозии, так как это не нержавеющая сталь. Оптимальной твердости способствует тонкое сведение лезвия (толщина клинка 1,8 мм), позволяющее без усилий выполнять чистые и точные нарезки.
Рукоять выполнена из черного акрила — стильного, влагостойкого материала, который не впитывает запахи и легко моется. Она устойчива к бытовым воздействиям и перепадам температур, хорошо лежит в руке, обеспечивая надёжный хват даже во влажных условиях, однако может быть менее цепкой по сравнению с микартой или деревом, особенно при наличии масла или жира на ладонях.
Клинок длиной 173 мм и шириной 40 мм выполнен в форме Wharncliffe, что выделяет этот шеф-нож среди классических моделей. Прямая линия режущей кромки и опущенное острие обеспечивают превосходный контроль при нарезке, шинковке и работе с продуктами, требующими точности и аккуратности.
Область применения и возможности
- Оптимален для работы на кухне: нарезка овощей, фруктов, мяса, рыбы, хлеба, зелени.
- Благодаря форме Wharncliffe идеально подходит для тонкой шинковки, точных надрезов, разделки мелких и средних продуктов.
- Прямая кромка удобна для профессионального шеф-повара и домашнего кулинара, кому важна скорость и аккуратность в работе.
- Высокая твердость стали позволяет долго сохранять остроту — минимальная потребность в заточке при аккуратном использовании.
- Акриловая рукоять устойчива к влаге, легко очищается, не боится кухонных жидкостей.
Ограничения и рекомендации по уходу
- Сталь Х12МФ не является нержавеющей: нож следует тщательно вытирать насухо после мытья и избегать длительного контакта с влагой, кислотами и солями.
- Не рекомендуется использовать нож для рубки костей, замороженных продуктов, вскрытия консервов, а также в качестве универсального инструмента вне кухни.
- Избегайте мытья в посудомоечной машине — агрессивная химия и влажная среда могут ускорить появление коррозии на клинке.
- Для поддержания остроты рекомендуется использовать мусат или керамический водный камень; переодическая заточка возвращает заводскую резкость без особых усилий.
- Акриловая рукоять устойчива к большинству бытовых воздействий, но при падении на твердую поверхность может получить сколы.
Преимущества и уникальные черты
- Профессиональный уровень заточки благодаря твердой инструментальной стали Х12МФ.
- Необычная форма клинка Wharncliffe для кухни — сочетание точности, контроля и оригинального внешнего вида.
- Акриловая рукоять премиум-класса — современный материал, подчёркивающий изысканный стиль любого интерьера.
- Ручная работа: каждый нож индивидуален, что делает его не только практичным инструментом, но и предметом коллекционирования или престижным подарком.
Итоговая рекомендация
Кухонный нож Шеф №3 на основе Х12МФ с акриловой рукоятью — идеальный выбор для тех, кто ценит долговечную остроту, точность реза и оригинальный дизайн. Он великолепно подходит для повседневной кулинарии, профессиональной и домашней кухни, где важна аккуратность и стиль. Не подойдет для тяжелых работ, рубки костей и не терпит длительного контакта с влагой. Рекомендуется внимательный уход с регулярным протиранием насухо и периодической заточкой. Особенно ценен для тех, кто ищет эксклюзивный инструмент ручной работы с акцентом на качество материалов и эстетику.
Кухонный нож Шеф №3 сталь Х12МФ, рукоять черный акрил отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Акрил – материал, широко применяемый в изготовлении рукоятей ножей, независимо от назначения (от универсальных до кухонных). Такие рукояти привлекают превосходными эстетическими свойствами материала с высокой светопропускной способностью. Готовые изделия обретают красивую глубину и могут быть окрашены почти в любой оттенок.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
